[中式食譜] 魚湯羊肚菌竹笙浸海參

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& @# c/ `* O, ~7 o: D3 j公仔箱論壇材料:     
/ f7 ?8 g3 g' r. qtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥遼參 250克、羊肚菌 15克、毛茄 60克、竹笙 20克、蒜片 1粒、薑片 4片、魚湯 1量杯半
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調味:     % Z5 }( @1 W& G, Z% s
魚露 1湯匙半、胡椒粉 少許
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做法:     
5 z& u  G$ y0 J( v9 K% c: q. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 羊肚菌用清水、浸軟身，剪開除走砂粒，換水浸2至3遍備用。* Z$ m( T1 M! d) g- u1 h2 ]8 N6 C

1 w# r: v1 C4 n: i% b/ I2. 墨西哥遼參洗淨、切厚段備用。竹笙浸軟，汆水備用。毛茄洗淨，切段備用。5 N( s& R& K$ k+ F( ^  ^
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3. 蒜片及薑片下鑊煎香，加入海參及羊肚菌炒至乾身。注入魚湯、胡椒粉及魚露煮滾，以中火煮6分鐘。公仔箱論壇. _! P1 C- v4 g+ W, l' a) }2 t
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4. 下竹笙及毛茄以中慢火煮2分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 o/ }& J7 c- I5 F  s

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