) v+ f5 M9 y2 |: o材料: 7 M/ Y3 {8 X1 O8 j4 o6 ~
紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb! Z& l& Z! w7 ?) n% b2 E
調味:
4 h+ I# s+ O _7 i* u糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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做法:
5 @, Z1 O) U9 A3 ]1 g+ {5 \1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。公仔箱論壇3 G/ s! w: B- c6 ^( }; B4 [. F
" z) t* C! L- F B$ X2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。$ M) W+ H, i- e+ {' R% I- _& Y
& {6 C# C8 e' y7 m. v3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。2 z- N5 ^/ c) h! y" g$ o
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。公仔箱論壇: R" v! Z+ J; s( i
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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