[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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/ N5 k2 b7 v7 k5 o! ztvb now,tvbnow,bttvb材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( ^: }2 O6 r6 p5 ~+ {, z/ K
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 [, |$ ~7 ?; {5 D5 f

7 W" x: t5 V6 V: z4 d- ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙5.39.217.77& j3 X9 Q5 G2 S( X( u) b1 M
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做法:     
% H; J$ V7 A4 ?9 I% l5.39.217.771. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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" V0 ~3 o; L, ~* R+ @$ A: s! F5.39.217.772. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。& h" n3 m6 Q) D8 }

; @8 j- v" P0 c- C3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。5.39.217.77/ ~+ ?( f1 U( a$ ]1 p! N

; a! h0 K+ f  t/ t6 S- ^5.39.217.774. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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