[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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# ]: E+ S2 u2 N9 v& E公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇! J, F9 W5 Q- @; S1 X' M
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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" R" g4 w8 K/ E  k; k. Atvb now,tvbnow,bttvb做法:     * j! H5 ^0 g/ }! g/ @
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。* q& l% {) u, o5 @9 u
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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+ [, H6 ?9 ?# w6 K, btvb now,tvbnow,bttvb3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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& {6 C: ~( x7 _! m" S5.39.217.774. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。5.39.217.77& E' @9 s9 C7 u. a1 m: ?5 Z

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