/ T2 ~8 W+ R& E7 H+ ^公仔箱論壇材料: + N. p! \* t3 ]8 P7 T
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量5.39.217.775 U) _6 a" X; v. h
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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& @7 h/ L) v2 ?* c" b5 m8 A. Z V做法:
: s2 G1 b6 a0 M; r( w' P% _* v公仔箱論壇1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。公仔箱論壇7 e$ ?& \1 v8 m- `+ |* r$ L) L" H7 Z
) m$ o, Z, ~) J$ o, P- _$ ]2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 w" C/ s5 f5 R( n' P9 Q
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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