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材料:
$ \1 ]- J3 N. u. z+ l9 xtvb now,tvbnow,bttvb雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 g, E; H1 k& g$ J' g1 R
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙5.39.217.77: V" ]9 P3 Y8 q: G1 L4 H
3 v1 O. S0 \8 O9 p! I公仔箱論壇做法:
6 p$ Y( [# ]4 T1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 t8 R" ]* H k8 w0 x( S
* v( O* j! \4 l0 s2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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$ W+ q9 P V) Q0 j& K3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。: X' ^0 {' W" M6 B7 z
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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