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雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法: ( H4 n: [7 z, K( A. P+ \
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。5.39.217.773 c! ?" F" p+ X1 B3 }+ L
8 I3 `) t1 o# T: X/ \3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ @% y4 n: |. H+ B8 }) F
7 _3 P5 y, A) {# Z. ktvb now,tvbnow,bttvb4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。7 ^2 b1 w8 I, @. \: L1 C
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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