% \) p; p0 j2 S5 C6 j材料:
+ Z& ~, L$ l0 L$ n6 E$ D雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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! x$ Z9 O% x1 `' j調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法:
; b& V8 B1 Z; K1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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0 k. A( J w. }6 e7 U& }tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& z0 \# f: S7 X3 V
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。tvb now,tvbnow,bttvb; W- i, m& u6 \, I) U0 a2 x* s
; D. W8 O+ }' C2 s公仔箱論壇4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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