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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 `* s2 a8 i# W) g
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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" F. ?: J$ U! r4 _; E/ p9 o調味醃料（海中蝦）：
6 T: h. U2 C3 g- F, R' V* \tvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 公仔箱論壇* `; u0 u" t! [: e5 S, S; v
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+ s* T" m9 f8 d" N汁料： 公仔箱論壇+ N) a: I7 x! K) l% b( f
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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4 q) A2 {% c9 k0 N做法: 公仔箱論壇. H# `3 h! c# J6 ]. b5 y) R
1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。" V+ o. N% m/ O5 d* Z
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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) U2 @& T: k# y5 C3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。5.39.217.773 w1 s! V5 l) L
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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