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材料: 公仔箱論壇( N+ i( W: [3 ]" ^, X+ g+ v% {
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯公仔箱論壇5 f4 u4 m0 c# y" D+ S% E9 T% R$ G
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調味醃料（海中蝦）：
& x' C; c% h/ p5 w+ [" \tvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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3 @* N% k$ X" Z公仔箱論壇汁料： tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 N# O# D* }- [6 V
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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* ^1 P$ u/ }$ z8 w5 `做法:
% c, W/ K8 \3 w& Y% K5.39.217.771.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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/ R9 z. x% V' t0 p公仔箱論壇2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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