[中式食譜] 香草茄汁海中蝦

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 \0 T, k) n3 k1 Q
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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* V9 P6 [* s6 M* u9 w" ~- ], {5.39.217.77調味醃料（海中蝦）：
" T4 \3 [4 |3 f' r, W8 J% M食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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0 r# q6 b/ A" Y  O$ \% |0 ^$ a& l汁料： tvb now,tvbnow,bttvb: ^* J( M! Q6 f$ ?2 Y1 [5 e
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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4 L8 `$ G' C! y* s% g- h3 h3 o% J5.39.217.77做法:     
& e( @, i$ p* l) a: p$ W6 d5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [8 \; \0 P$ a4 f- |  }

- S. O1 x7 X% S! @4 u  q5.39.217.773.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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. k. L3 M3 G5 U  T7 s0 P, t! T' s) z1 L4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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