[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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( `- N# v# c% X; I材料:     公仔箱論壇5 ~' A! P4 z5 S1 f+ K
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙5.39.217.775 I) h, c/ r' N, ]8 `3 V8 B& M+ H8 c

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& V- B! M+ k2 J8 D) T; q0 Y- v! y0 C調味醃料（牙帶魚）： 0 m4 B, s1 E: b* B' D
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. G8 ]+ I, g5 z8 o# f
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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 U( L- S5 B, @
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做法:     
- p0 F7 G* j* c! `: M4 V" R) u2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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& ^& a; K, A! @5 s8 g6 i5 _, Q2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇7 {/ b6 z+ y/ g: s  o' |% s5 y
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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