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材料: 5.39.217.775 E- _- G& h) `4 N- `# }& a. [
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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8 ~. z% V5 S% a' P, y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（牙帶魚）：
+ \6 M0 J4 A3 i; V1 X5 s4 Q( k燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 5.39.217.773 Y$ y& {3 H2 O: c
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. I' ^. L$ s
汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙. o; V8 Z: n3 b8 J1 ]/ W
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做法: " Y* e& W. {9 W6 Q7 w
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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7 H6 o5 A: j7 d2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。5.39.217.779 F1 W5 {+ u+ B
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3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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發表於 2015-2-27 06:06 AM
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