[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     0 Y: I" m3 Y9 `3 r% @4 ^% C
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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& }& o; K- x  I6 o% ?5.39.217.77調味醃料（牙帶魚）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]# |7 x3 S( c$ {3 \9 p! ^
燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) `; T4 V" d9 l7 n7 L

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汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
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) Y% Q3 U# j) g. A  e1 _' Z公仔箱論壇做法:     5.39.217.770 J5 ~$ _: @, p
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。5.39.217.77. Y- r7 k3 T  Y3 G; x7 `: N" Q( h

+ Y/ Y; M. n( g( w2 r6 ~' p: |3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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