 tvb now,tvbnow,bttvb! |1 F9 J5 A$ Z+ p' n
（前）煙三文魚凱撒沙律 $43、（後）辣肉腸意大利飯 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" l5 j6 D! d; ~
■因意大利飯味道香濃，所以小肥棄用味淡的雞湯而改用濃味的豬骨湯，感覺很rich；凱撒沙律的醬汁則是焦點所在，以蒜蓉、法式芥辣、蛋黃、醋、喼汁等自家調成，味道非常突出。5.39.217.77. h$ B" F [4 k/ A- F! O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& ]! F) s3 `" }
良心，一種虛無縹緲、似有若無的東西，可以是一個問候，亦可以是一碗熱湯，讓你切切實實地感受得到、領略得到。幸好在香港這個以金錢掛帥的勢利社會中，仍有不少人講求良心，就像「糧心製作」的老闆劉鍵樺（小肥），為實現分享美食再延伸至助人的理念，毅然於工廈中開設餐廳，希望讓味道感動他人，將各人心底的良善引發出來。
4 h* m) _$ X3 V/ k公仔箱論壇
]2 o8 a: U! S, x3 }0 ~- g9 { / P+ E* k' l7 z
8 G, b/ \) @9 Y+ v: G) c3 @一個whatsapp促成了今次的訪問。Thomas在message中講解了他朋友餐廳的理念、招牌菜式等，來回多次短訊約好訪問後，他卻因公事未能參與採訪；當我跑到餐廳時，發覺Thomas竟是餐廳的業主，是一個與餐廳運作毫不相干的人，店主小肥更坦言這位「朋友」只是光顧過數次，閒時傾談生意理念而已。這點的確令我感到驚訝，業主與租客兩者的關係向來只不過建基於金錢交易之上，有租交，其實就可以懶理租戶的死活。Thomas坦言只因與小肥啱嘴形，又見他有心創業，希望幫他一把，良心食店遇到了良心業主，完全是一個令人感動的組合。
& @; n5 ]+ C8 g( ~ _" Y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f0 W* @2 {9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* I* L/ I( z! i1 b, X' ]
■店舖雖小，但午餐卻有近二十款選擇，價錢定於$50以下。tvb now,tvbnow,bttvb8 O! A3 Q# @+ R* w8 F
. B8 u) s# ~5 O0 V* Q tvb now,tvbnow,bttvb$ m% \2 f1 Q% Y1 ?5 E/ G
■餐單每個月更換一次，而每日設有特色餐，7 `& K: e' L2 e2 t
5 e; o' X( z: C9 _' g. p5 @: d
深水埗入貨 揹返黃竹坑
! k b* y1 m! g5 ^9 o, |' v( x公仔箱論壇餐廳店主小肥只是位二十七歲的小伙子，一看其略胖的身形可知他是愛吃一族，「我覺得吃除了是果腹外，還是一種分享，利用美食分享心情、樂事。食物會隨廚師的心情而受影響，食客亦會受食物而影響心情，食絕對是一種心情分享。我希望以廚師的身份幫助有需要的人，以合理價錢可以吃到較優質的食材，並將以食物助人的理念分享開去。」正如餐廳名為糧心製作便是解作「天賜之糧，用心製作」。5.39.217.77* U) o% N3 @% d( t
5.39.217.77, {6 ~4 o/ s; V) B/ \# W" u
餐廳選址黃竹坑工業大廈全因租金便宜，「平租先可以用到高質素的食材，而且還希望物盡其用，以不浪費為原則。」就像一客簡單的鮮蝦濃湯，味道有如龍蝦湯般鹹香鮮甜，湯內的每隻蝦也如我的食指般粗，「蝦是新鮮活蝦，湯底則是把阿根廷紅蝦刺身餘下的頭與殼炒香，與牛肉湯熬足兩至三個小時，不浪費又能做到有質素。」
2 Z7 w" T3 D/ j5.39.217.77
$ O6 ?( c: u) o X5.39.217.77即使是食材，小肥亦盡量做到新鮮，每天到街市揀選心頭好，「到街市買菜一來新鮮，二來是推動社區關係，這是很簡單卻很微妙的關係，其實我本想到黃竹坑街市入貨，可惜這街市的選擇少兼價錢貴，我只好在柴灣或偶然到深水埗入貨，每天揹着一大籃菜返黃竹坑，雖然辛苦但很開心。」小肥邊說邊露出其招牌笑容。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q- i7 a) k2 n( |1 P. H! x& ^
" t* }! y: j7 H4 }7 d" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z0 H' g: @6 {, N q# y公仔箱論壇西多士 $145.39.217.77) r: i( K% z- }8 ?+ @1 v
■下午茶餐中最受歡迎的西多士，小肥原本用加拿大楓蜜代替糖膠，但大部份人竟愛煉奶，故全部轉加煉奶。公仔箱論壇& p+ k/ L" ?0 q) f, M! `' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# z, \$ K7 L; J4 \1 E6 _/ k% `
 ' O6 y% Q9 a) Q) W* i, w
■西多士塗上厚厚的粗粒花生醬後才炸香，每塊也很鬆脆。
. P! m$ ?* j, k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i3 x+ J. ]- e公仔箱論壇
' i* m4 o0 j6 H4 v; r6 S8 X4 v5.39.217.77
" E) x9 w/ L( E; K; h1 e
' U" {/ F! X: M" ]■餐廳面積不大，一半為開放式廚房，另一半則是小小的用餐區。公仔箱論壇; y" S% Z, w9 D% a2 e# M
5.39.217.771 t+ W* L' s' Z5 a' G( K* W
留客之道 惟用心二字
+ y& H9 t9 ]: a5.39.217.77小肥的理念與他的信仰有莫大關係，他在二○一一年參加「平等分享行動」，將籌募的善款於深水埗獨立小店中購物，給予該區無家者和孤獨長者，後來他更到惜食堂、佐敦的禧福協會等地方炮製愛心飯，「我在禧福協會時才知道原來很多長者真的沒錢買個飯盒，沒想到香港這麼富庶，竟然還有這些事發生，所以立志要開餐廳，目的是希望用食物幫助有需要的人。」小肥坦言現在仍未做到收支平衡，暫時未能免費派飯給有需要人士，惟希望做到分享──在冇啖好食的工業區供應有質素的西餐，「有時會有裝修工人誤打誤撞進來吃飯，他們可能未曾吃過像樣一點的西餐，但吃過我做的菜式也會讚賞，更會成為回頭客。」就是用心兩個字，能讓食客從菜式中深深感受到，這亦是小店的留客之道。
1 s6 J" |" r* E' S0 H7 P1 q
& U4 I3 a% d9 ?% l2 W5 q( `% r+ Stvb now,tvbnow,bttvb
. I( \# n" F! ~8 ]香草醬意大利麵 $40tvb now,tvbnow,bttvb1 t$ T% N4 X, U" y: k8 [- f
■素意粉，竟然深受男士歡迎；以九層塔、蒜蓉等自家調成的香草醬，味道很香很鮮，配上三色椒是green monday的不錯選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. B& o5 w* r9 C: D2 [- ]+ o
tvb now,tvbnow,bttvb' c: Y( u% x W& x
 tvb now,tvbnow,bttvb& M- h6 G1 Y) g5 p- c, P* _
鮮蝦濃湯 $18
\- }# {) \2 J+ K6 u$ g3 ]5.39.217.77■有如喝龍蝦湯般香濃，每碗湯也有約三隻新鮮蝦吊味，絕對是心水推介。
4 e' Q6 I. H) t0 O4 Q Y5.39.217.77
! s) j( U% D0 x$ b: ?# \) L公仔箱論壇
5 o8 i2 T# L% D; ~7 Etvb now,tvbnow,bttvb葡式燒豬髀tvb now,tvbnow,bttvb5 c8 B% \- B9 r) z1 t
■餐廳晚上會接私房菜，這客葡式燒豬髀便是私房菜的招牌菜式，BB豬以白酒、百里香等醃足一晚，入爐烤足四十五分鐘，豬皮脆卜卜，肉質超級嫩又富肉汁，極之吸引。3 s3 B8 j7 d& @- A
八道菜私房菜每位$250起
u0 s: q' }) Q( } f0 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p# b- m8 l% x2 s
公仔箱論壇$ M! y- }9 P D8 K$ D: E3 P- n( b
糧心製作
2 O3 ]5 p8 J8 ^$ w! O) q# U8 C黃竹坑業勤街金來工業大廈第1座 |
發表於 2015-2-27 04:57 AM
| 