" y% a* j9 Z: e: S. y, {公仔箱論壇材料:
# r( C9 o' Y8 ], H5.39.217.77雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙& S( q) v1 x- ~7 Q, ?$ i! N
9 Z; ]; \# B' \8 U: M0 M1 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- v) z# k. H$ i3 x& n8 L) D3 U. f
調味醃料（雞中翼）： 公仔箱論壇- J t$ g) M) n) p6 P6 x6 q
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料： : F* S1 s; ^# R( D8 ~
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: : x; S4 e0 ?% |
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
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0 f2 ~* H+ X2 _0 `- @& V# ~2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。5.39.217.77( g$ D5 J7 h5 g. W& O. `
/ n/ m4 u5 w* {1 o& L3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇% ^" y" e. _$ S2 b
( V' ~) Z! n' Z1 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。5.39.217.77& b8 {, G. L8 r( H6 T p
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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