[中式食譜] 乾蔥蒜豉雞中翼

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材料:     
7 f6 A5 U8 i, Ktvb now,tvbnow,bttvb雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
! U) a6 J+ p5 Z( ~( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 s9 ^0 r" N% f4 ?% V9 a
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調味醃料（雞中翼）： 公仔箱論壇% V. |2 @4 [" N; ]' d
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 5.39.217.77( y& {. y3 v) X" n" @& x8 x) q

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5 s; F& X# k$ \! F' Z3 X" W汁料：
2 ?) ^3 p' s( B2 R8 h9 F上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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5.39.217.77) {" Q) u3 |! @; T# Q
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ G! Q6 l2 \* J
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {" E" {+ r! }8 ^7 n" ]
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。1 E% U5 r4 d3 D& Y8 V
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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: ^1 b/ W/ {, K4 ]2 @4 e+ n& W4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) X3 B( f# X# [5 X% B6 r

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