【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
& l! F) h! _' s+ K& X5.39.217.77吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
) K' k7 D! Y" {- e9 e9 V公仔箱論壇此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
# D5 l" r' c$ O; Y$ U不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。/ q* m0 K; n; X
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味) q6 X J! |! K# a. u) w
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
$ S& O6 v @5 J: x5 a9 {, U* s: Ttvb now,tvbnow,bttvb★紅橘汁tvb now,tvbnow,bttvb& g9 g& a: B) y! h
材料：
5 {* S9 P1 `+ G5 j" F4 n; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。tvb now,tvbnow,bttvb6 x6 E2 e: `+ t% U2 P7 k, n& q
作法：
0 E6 L1 ^: y& x* L4 l公仔箱論壇1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。公仔箱論壇8 ]$ ~+ o) {8 s, y" O0 u
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
+ ]" L! W5 ~ _+ B2 G" t$ g2 a★橘汁燒魚
4 u6 @; V8 n O3 U& v! b4 p材料：9 m1 @% J# m/ P5 L' p9 @/ W
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ H y) P* ^; r4 X$ [3 {# g
作法：
3 k' ~. ?: j. s5.39.217.771.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
8 v j# m' p8 {- {: K% ^% Y- b7 jtvb now,tvbnow,bttvb2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
+ A9 T: e3 K4 g5.39.217.773.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
% @2 U4 O) f7 W1 D- G2 l4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
9 H" R* ?+ {" z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
) @5 D8 z/ t- T0 P) P& n4 h0 h5.39.217.77防不適上身！3類人不宜吃橘) v0 O) D$ G2 w a; N9 p, G) Q
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。5.39.217.77: T9 a, `7 M# Q% o ]2 c
體質1／慢性腎臟病患：
7 {. r$ p4 e9 t. T+ ]公仔箱論壇慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
/ g3 p9 a+ E4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質2／胃食道逆流者：2 B/ ?% v; y# O& D$ G
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。公仔箱論壇7 G/ A \* h+ S9 s/ U
體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇' w' B. q& X! b6 w
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
, `+ _( p8 v& c8 j, f1 \* A' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
, K4 o$ p3 f+ |: k! t5 G最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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