【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】黃橙橙的橘子,不僅外觀鮮豔討喜,更有「大吉大利」的寓意,是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示,橘子除了象徵吉利外,從營養學角度來看,富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子,更是幫助減重的「狠角色」;適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率,輔助達到減重效果!程涵宇營養師表示,滋味酸甜、多汁的橘子,不僅含有豐富的維生素C成分,有助減少腹部脂肪囤積外;更含有維生素A、鉀離子等必須營養素,適度食用能幫助人體排出多餘的鈉,達到鈉鉀平衡的作用,有利消除惱人的水腫問題。
' h5 P5 U L- T3 ?9 h2 d5 t公仔箱論壇吃橘助瘦身!生物鹼分解脂肪有一套
: W/ N; [0 w: u/ L7 c公仔箱論壇此外,橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林(Synephrine)成分,是一種天然興奮劑,具有增加血管收縮的作用,有助提高新陳代謝速率,促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗,輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。5.39.217.772 q9 x" x( M* t# O
不過,程涵宇營養師也強調,辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此,想要完整獲取橘子的營養素,建議食用橘子時,最好能連橘絡一同吃下肚,不僅能藉此增加辛弗林的攝取,更能額外食用較多膳食纖維,達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
2 z' j# g0 c3 F' H公仔箱論壇吃出新花樣!橘子入菜健康又美味5.39.217.77, k4 Q5 k: P" L. g3 h2 [
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單,兼顧健康、美味,以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果,製成酸甜爽口的「紅橘汁」;以及口感綿密細緻的鱈魚,搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考: ?/ F& ~! f+ r# _
★紅橘汁
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橘子1顆、木瓜60g(約1/4顆)、核桃3顆、開水50ml。
8 j4 }2 m& @, ?; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:
" [ D! ~) q, A+ g- E, C; ktvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。5 F" Y6 f8 x# D7 _" o% z# K
2.將處理好的木瓜、橘子果肉,以及核桃放入果汁機中,以50ml的冷開水拌打均勻後,即可飲用。5.39.217.77/ g8 c1 I9 {7 N5 C0 S
★橘汁燒魚
' o; {8 W1 j8 c材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 n& B' L4 Z6 R3 [
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽,剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許,水150C.C。5.39.217.77, `8 G1 Q) D7 q) F. T9 S
作法:
+ y; Q- ^! E- a# Rtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 X5 E" t8 G2 |9 V0 ~7 f0 x
2.將2顆橘子去皮去籽,取其中一顆榨汁,剩餘的一顆切成一口大小備用。1 @5 t+ d4 W0 z$ {
3.鱈魚表面灑薄鹽,以200℃烤7分鐘,待其熟透後裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d$ A8 y/ w( l. u4 w/ k/ o
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋,接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。5.39.217.777 n, a7 m, M( `
5.接著轉小火,加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁,淋在烤好的鱈魚上即可食用。
0 S, {3 ]6 Z) }, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防不適上身!3類人不宜吃橘
- b4 } c' S3 [* m2 [! i, B公仔箱論壇雖然適度食用橘子對人體好處多多,更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過,要注意的是,但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。' Z) H3 Q1 R& G0 v
體質1/慢性腎臟病患:公仔箱論壇8 t# ]( N& x: j2 g
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化,無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外,為避免造成患者腎臟負擔,應保持限鉀飲食較為合適。因此,不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。5.39.217.77% t5 ?7 X1 P9 M* S5 x
體質2/胃食道逆流者:
8 b) O' [1 z0 ]7 p公仔箱論壇柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多,但根據美國國家衛生研究院(National Institutes of Health,NIH)研究指出,食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
8 F) w; F) I3 L# C' U' R0 ^) X" Ctvb now,tvbnow,bttvb體質3/服用特定藥物者:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i0 s% Z, H5 g' { Q1 s* O' K
橘子、橘子汁,不僅會干擾Penicillin (青黴素),Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收,影響其療效外,對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者,應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
* t c2 u# L4 F6 R( ~$ b4 Y5.39.217.77【營養師小叮嚀】:
. T* d$ K# ?+ N. d& _最後,程涵宇營養師也提醒,想要透過辛弗林成分,輔助達到減重瘦身的效果,仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取,辛弗林每天食用限量為20mg以下,不宜過量。此外,辛弗林所造成的興奮作用,會讓血管收縮、增加高血壓發生風險,心血管功能不佳者應避免服用。 |