【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。5.39.217.77: J6 o1 C# Q0 `8 U7 g
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
/ U( r5 u9 E# M5.39.217.77此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。公仔箱論壇* w4 ~" j8 V4 R/ w. q) L
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
6 d0 V9 K/ G7 q9 X0 r$ r公仔箱論壇吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
9 I% k8 Y$ P) [+ O5 V9 Ctvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 c+ t2 {4 M4 X
★紅橘汁tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ ?/ g! r. e( Z6 F j/ O
材料：
9 E& o- ^4 z: j* o4 |1 H, F橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 ^6 j3 b& b6 q5 J, _' D
作法：
' X8 R) A P/ ^, S9 R1 R5.39.217.771.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
/ \3 D( }. o! R5.39.217.772.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
# |/ b: ]+ `3 r( e' ~" Z2 t★橘汁燒魚
$ u, R( y5 v6 N- a. n: B" U材料：
1 C8 V& f4 A% y7 V鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvb now,tvbnow,bttvb |0 s( S: b1 @' b
作法：
4 |! n- Y! M+ a/ z1 X3 t) o1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
/ f' T2 {; z6 @1 m6 y' S. u9 c2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 p$ m5 S4 B- q
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
7 V/ f8 a' X( w' s+ O4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。公仔箱論壇+ j- T6 L t& B7 s' d9 k- w
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
M. y. ^$ N! y) b" h2 i& h. v% k5.39.217.77防不適上身！3類人不宜吃橘
& S' j- c9 E- ?: `+ T. _) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
! q+ Z% ^: n4 Q6 W/ v+ n% Y2 ?體質1／慢性腎臟病患：
4 Q/ Q$ p# \6 [, K5 v+ xtvb now,tvbnow,bttvb慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb; g/ S) d5 g5 _ g) J
體質2／胃食道逆流者：
* ~: ~6 D' C* @: x/ B5.39.217.77柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
/ T& |8 h9 \' r% @2 p5 Q! b% U體質3／服用特定藥物者：
8 s- p( O7 c$ i/ H5 c橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
" K& s* t L' v+ L- Y3 b3 u$ i3 S5.39.217.77【營養師小叮嚀】：2 n6 B6 w$ f7 Q9 @9 M$ ? P( g: N
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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