[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。5.39.217.774 P& o: Q8 \: i5 k$ c# L& U4 ]% C# x
tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 y/ H5 |. [# m$ L8 L. }
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。7 V8 W7 K6 R, o: a& E/ {+ K2 K9 o

曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。
tvb now,tvbnow,bttvb2 [. O  h/ O! Q9 L# L; M
早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
公仔箱論壇  T4 m, m4 x  f0 u8 N
到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。

轉速減慢　120分鐘一圈
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。; l6 v  g6 I2 j8 d/ y! y3 e
* w. m7 i5 N. U
我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。

今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
tvb now,tvbnow,bttvb" o  U0 u- C' E
重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。

其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。" y  x4 c+ b8 C# L3 H+ `

倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。1 `' D1 k  ~4 b3 N, }8 Z
" Q  m' P2 h+ Z, A/ [

- ~# ?& m) q. A2 c0 \$ I
■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。

5.39.217.773 |( ]7 a: K1 M; k
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 L8 r; ~. z6 L- l( n! i
7 h3 ^& D5 H5 }' }. ?, r9 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) \* [: J" l; M- |
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a1 x; D( E$ c9 {

6 u" @9 f* `4 S0 V; [; T
■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
公仔箱論壇( @+ M. f% l% ]2 F/ J, L

■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。

tvb now,tvbnow,bttvb* v) [# ?: T3 |( w% d
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。
公仔箱論壇0 A+ Y3 y+ \1 u6 A, I

公仔箱論壇8 v8 o0 g8 x* `
■鵝肝醬多士，軟滑香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 g# x0 `: T4 r( O) r! Q

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。; B: z: s4 ^& b& C6 Q

■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。

tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ S% Q* `" }8 u' O
■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。' b8 f3 W$ v4 y4 R8 j! Z& B

9 k; G2 U: b1 R7 _' H' I8 U

The Grand Buffet自助山. K% ~: l1 I+ ]! s0 q% Y8 X' ?
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起
晚市：成人$598、小童$398
8 b; b5 d: s$ O. C
360°buffet枱　即煮美食
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。5.39.217.77" M: O0 {0 t* N6 _
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。

也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。- @/ N+ Q9 ?+ H; k* `( e% x! k5 |! C
公仔箱論壇* h0 q' e# \3 Z2 Y u
也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。

幾度易手
6 U% I; Z0 O; k- H0 [- W! n+ O
R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。* k- a# Y8 a, W6 ]( Z3 {/ ~" j& Y
5.39.217.77, }6 M8 k( ?: N$ Z9 N9 I5 i# y
View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。公仔箱論壇" ~7 b4 j( E0 F% |
9 G8 A$ R/ O. _) z
The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% V3 g `4 L9 O2 o3 A' B, V
合和中心小檔案
．1978年動工，1980年落成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- _. H. @5 c3 ]( w) Z' F
．由合和集團主席胡應湘設計
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉