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[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

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■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。% a6 h- Z! W$ R" S) F
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。公仔箱論壇: |- d" J8 s9 X9 }# v; s* _
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曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。& @: P* m, T1 z8 w5 J
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早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。tvb now,tvbnow,bttvb- D' {9 W7 f% m  F
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到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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. m% N8 N+ ^2 F. x0 ]轉速減慢 120分鐘一圈tvb now,tvbnow,bttvb5 L' G( S0 |. o- D0 J+ M
R66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。5.39.217.77' r/ e. p$ f( Z' \0 @+ ~1 z
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我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。公仔箱論壇: a) t" x) C) i, X
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今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
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8 {" a5 [9 [) ~& F. r$ Mtvb now,tvbnow,bttvb重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。公仔箱論壇8 h$ A) C' P& w8 n& [2 p
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 K: G. m" L; }4 r7 {- W
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。
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& v) l" `+ T9 D■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。
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# z( z$ p  u3 \- @, K■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。5 e. p1 G: h& e$ z: k  a- X1 u3 t0 s

2 D: i( P3 {* n! z# s1 l5 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, y& N& J' e8 t: H) G! O( q
■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 O; D3 O* S6 {! {* ~# _

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! X/ \' p* G2 H5 r6 V5.39.217.77■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。* f  K5 |/ S  V1 j# g3 C; F

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■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。公仔箱論壇1 U0 l  K7 Y0 R6 \

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■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。8 u! K0 Q- u* R

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* {$ @, Y1 Q3 u$ S, j■鵝肝醬多士,軟滑香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; c5 K& e/ X9 C' O' W& `  }

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# ?3 q) L* T% v9 P4 H0 W公仔箱論壇■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。
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( V* X7 u0 _: }  {% n公仔箱論壇■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。5.39.217.775 b- f% M" N% ?" T

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■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。5.39.217.779 J/ p. o) C& Q! ]" U
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The Grand Buffet自助山TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 O' [0 ~) q3 f
灣仔皇后大道東合和中心
9 z9 ^5 G: e3 d6 g: C/ c2 N5.39.217.77午市:成人$218起、小童$158起
5 E8 ^. ?8 H4 j8 |7 ?* p公仔箱論壇晚市:成人$598、小童$398
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1 l9 r7 g- \. e  x$ ~: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。360°buffet枱 即煮美食
& f+ i  S, M2 f% _3 x1 x9 ^4 j( j6 F2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。
) O% `/ k2 S- x( l& S% B( E# Y" ~  I' o即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。5.39.217.77: I! {+ s* Q* F# D/ @3 U. H
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也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e: z( w6 @8 ?1 R, Q* D

8 |& w" h: K3 v2 Y& {7 `! Itvb now,tvbnow,bttvb也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。
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R66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' @2 H& l" k
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View62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。5.39.217.778 k" n  p" w/ i5 \& q1 h1 v

' o/ L' o0 L' v0 W- I6 g+ J' T8 w  _5.39.217.77The Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。
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5 ~8 Q6 C) T0 g' q) M  Y8 @5 a5.39.217.77合和中心小檔案       
( ?2 R7 J$ ?: I7 f) u9 t. t6 T% b6 Gtvb now,tvbnow,bttvb.1978年動工,1980年落成tvb now,tvbnow,bttvb& T7 K/ T& t# b& O; g9 n
.由合和集團主席胡應湘設計TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! T, w6 B3 O" h1 c
.17樓設有觀光子彈
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