[中式食譜] 菠蘿咕嚕雞球

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ S: P/ V, H5 V
材料:     ; A' ?" s' o( w' @3 l/ y
雞扒2塊、新鮮菠蘿5安士（切件）、青西椒1小隻（去籽、切角）、紅辣椒1隻（去籽、切角）、蒜片2粒、薑片6片、蔥段半量杯、麵粉2量杯
1 i2 U, V; z7 G/ l6 {* m公仔箱論壇5.39.217.77" B: M7 n0 W0 J7 @- X
tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 @# }1 d; V8 q: r
調味醃料（雞件）：
9 g* U$ ^2 O+ Z7 S. H: m5.39.217.77魚露2茶匙、蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇3 g) ^. \: ~* ~
4 M4 V; M0 x) Z# E6 H3 I

) C/ V5 M& C1 i! B3 }; |; Y, ltvb now,tvbnow,bttvb汁料： 上湯1量杯、白醋50毫升、茄汁1/3量杯、砂糖4湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許
: ~4 w( X) a0 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 v4 N; J/ Q, E: X9 i4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
$ m+ _/ R1 V( J" A2 h/ g6 F% }1 s: [+ V5.39.217.77做法:     
) n5 m% f1 D$ j, y1.雞扒切大件、洗淨並抹乾身，與醃料拌勻10分鐘。將雞件與麵粉充分搓勻上粉，弄去多餘麵粉後備用。
8 s+ m. F& s: j  q7 s
1 q- `0 [2 q$ d) R, K5.39.217.772.將雞件下油鑊中炸至金黃，取出隔油放涼後，再放回鑊炸至香脆，取出備用。
9 r1 N% F+ }6 P4 j* ~' I: O, g4 v
4 U- L" ]- U! N3 m1 P0 V* B5.39.217.773.將蒜片及薑片下鑊炒香，加入青椒及紅椒兜勻，注入汁料煮成濃汁。
1 M5 ^' U7 s+ p* P8 Itvb now,tvbnow,bttvb
. L5 P4 ~: ?  f5.39.217.774.將雞件回鑊兜炒，加入菠蘿及蔥段炒勻，即可上碟。6 Y. ^- J# |/ `  P

! I' ]5 h! N# j& u! a+ |& ^5.39.217.77