[中式食譜] 時菜上湯獅子頭

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; l% a/ r1 r8 y+ l" k材料:     5.39.217.77* X7 H/ R$ p$ W2 J" K- C! Y
清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）
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5 t" _$ ]. \$ i( i" |5.39.217.77調味醃料：
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做法:     ; O! P  r$ m% U& Y8 ]
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 F* \( N. Y8 v: r5 r- W, @

* p  f$ F4 ^9 d; O& N9 V4 C3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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9 z- V% w- S: e4 G& G3 {' s# ~) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。