燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。# Q! \& R) n: x3 J, z- z
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@, P: }1 j) n3 ^; O公仔箱論壇大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; x, J. S% _0 k
小雞腿 6隻
) _+ p! S8 s( m9 g5 \5.39.217.77雞翅 2隻5.39.217.77% o8 D: ?! g/ n* r2 @( o
冰糖 1大匙
" y4 k$ R4 E5 P% ?/ j公仔箱論壇料酒 少許
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燻雞料tvb now,tvbnow,bttvb7 c, k# d) ]' i0 x
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紅茶包 2小包tvb now,tvbnow,bttvb9 U, D$ h% d/ o9 h5 r
麵粉 適量
& o3 U5 ^ f0 e8 p砂糖 適量
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, B6 ], X, J4 a: G {* d公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# B8 p& n5 t) f: X, z& i
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鹽 2大匙5.39.217.77! L9 ^% X, c1 g* L9 w
花椒 2大匙公仔箱論壇) G, `, g; q& W5 N
( P3 j' m; Q$ h; u& [5.39.217.77作法5.39.217.77, q5 @8 ?/ q$ p; B2 M# K
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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/ ~+ t5 H, X9 S* z8 X% h5.39.217.772. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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( j4 F+ A+ U$ p5 m公仔箱論壇3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 Z ]% S% d. Y$ l
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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2 j& C, e: _6 W+ ?5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)4 e2 C* e+ \) Y" H0 [
4 w& t- v' L- I' B# g* {6 O公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 0 s* K5 u/ ]+ i9 z0 R/ D
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 " [2 l- k' W' _ M4 Z* H; n
8 Q, R- x {* C& N5.39.217.779. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 h7 o, }, S
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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