燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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4 c k; T& t- J; u大雞腿 2隻
7 i0 E: A7 _2 v" |公仔箱論壇小雞腿 6隻
' A* j; p& l7 ~& v& H3 W4 S雞翅 2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 y" B7 M$ ]" g
冰糖 1大匙
R8 k5 W2 X# @) D, e% j7 x料酒 少許
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燻雞料
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2 c& J1 _& b: g1 L) `公仔箱論壇紅茶包 2小包5.39.217.777 Y/ E7 D2 J% ~1 |% }/ V+ K6 S
麵粉 適量3 U8 Z) B7 b1 I2 k* `9 x; W
砂糖 適量公仔箱論壇2 L. q* e4 L0 ?% z; ]8 ^& F5 H
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醃料2 {; ?5 h2 e: G$ r2 a1 j5 W& l n
J! ]- V% @! T( e* W6 o9 m! G8 m鹽 2大匙
. Z4 c- W, k8 H; ], b: w# a花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?, Q6 N& ^1 Z" t
公仔箱論壇3 N e6 \7 M* W' D
作法
- H n9 Y5 M0 x6 |* n公仔箱論壇
) | i4 R' ?2 Y: M# ~5.39.217.771. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
3 H3 g. g& E. N: [6 c! ?7 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p- l Z: R' a }0 d% [- y, |5 ~' D- l
2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇# N* p& I5 E0 Y- ~3 l9 ^
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) ; [4 R; H; p, X5 p6 m, W1 U# s- ^# \! Q
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V O( A1 U- g" G: H# o) ~+ Z
5.39.217.77% C( s4 P( z+ r' E, f( N$ u/ H
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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5 @, \5 b" l( E) J. p: g9 h' |2 I" A5.39.217.777. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m% R4 Z4 I1 N
0 u8 }, S' L. r) `6 `0 m9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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0 f# r8 t- d2 R& L; [3 ]$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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