燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 t2 U! V0 ]6 X
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食材! P/ R: t' `( j, K! f9 G5 d
公仔箱論壇: B# ~6 l. o+ d1 b& l
大雞腿 2隻公仔箱論壇5 V1 C% h3 Z; a. Z7 V6 p
小雞腿 6隻
$ A- ^# L. Q5 g" d7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻5.39.217.77( j! }# x8 `0 H @8 ~0 \+ t# H
冰糖 1大匙
5 X B! ?) _0 x. r8 p( n+ c5 `料酒 少許公仔箱論壇: Q: E" m) P: P% h, e8 n
tvb now,tvbnow,bttvb4 d& w6 p9 e* F* Z! c8 L. p/ N
燻雞料公仔箱論壇4 M4 R; I/ q, t
, _ p8 N8 m HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 2小包5.39.217.77" \1 X! J9 V3 W( n! F' g3 J0 V4 D
麵粉 適量
4 [! Z7 Z) L) L% ^9 I, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 適量
% B7 I/ I4 b. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j7 k* C1 R: d$ Q e& N# k# t5.39.217.77醃料& m4 M( d+ V( h2 C
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鹽 2大匙5.39.217.777 G6 T- p9 v: P' k8 E
花椒 2大匙
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. T" B* G5 }* s3 i. r$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5.39.217.772 N$ A5 k, _2 q
& n. ~, A$ C+ {+ d9 h1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb! d$ [! \/ S* ~* f1 U
, @( J& ?2 p9 `; Y3 a, H& E2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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- R5 p+ E0 A9 k8 o3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 5.39.217.77( R* D6 X* o# o" p; C
7 ?( Z7 X6 ]* l5.39.217.774. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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; [, Q' S. O* J, Q5.39.217.775. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好); s) q5 G3 |& T1 ~
$ b$ a' L: u7 l6 l( y3 d, P0 G" Q. h公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
1 `/ v" k/ p4 Q1 v' ^2 u. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ A" I* B4 e+ z0 z6 B9 {& {2 ~
7. 擺上冷卻的雞腿/翅 5.39.217.77- Y% G- b4 v" C0 v
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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7 u/ i! f+ x: z! X+ m; ]公仔箱論壇10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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