燻雞是冷盤可以前一天先做好,燻好的的雞肉帶著茶葉香氣,皮Q肉嫩,吃完會吮指回味唷。5.39.217.774 L& B$ e0 X0 }! Q% n! {2 |
2 C3 `: P* ~! @5.39.217.77食材6 y) M, ~3 x {) y
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大雞腿 2隻
0 w8 Y4 c! s2 D2 O0 ~, Y公仔箱論壇小雞腿 6隻
! |+ j% D- f0 I) k- f4 P公仔箱論壇雞翅 2隻
8 G1 _7 f& F Z: T2 ?tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* a, X" l6 j' y9 M5 B; t. n
料酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb) {* m' {: O \( X: W, j
. ~0 E8 v% |4 E, I7 R+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燻雞料
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6 Y& T* `# N- D B5.39.217.77紅茶包 2小包2 q5 l* i1 d# J0 O
麵粉 適量
7 I O( e7 t A( H( r! T* {tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 適量# X+ Q4 ~9 G: a, O$ H
5.39.217.77 L, \2 {( W1 U
醃料
. B$ x* _+ i' w/ r: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p! `9 L0 z# y$ U8 d2 Y7 K公仔箱論壇鹽 2大匙
7 P& }# ]% P6 Z7 s1 s8 w( v1 ?公仔箱論壇花椒 2大匙# J5 f T& @" E0 \+ e9 t
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 q- Y- f1 _
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼,炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜5.39.217.77: s8 Z6 \! N1 ]$ N
: C3 w# `+ r8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除,加冰糖和料酒放入蒸鍋" ]5 k4 s$ v- O$ I/ Z/ E: O$ [
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇* o6 H' B# V: G- N7 x H# a5 ~
; U. G: M* s- O( V8 D4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* H; o3 k& x3 i d' D- q
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙,放上茶葉、砂糖和麵粉,比例為1:1:1。(比例不用很精準,大概一下就好)
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D; T' G2 f! W6 [, X0 W$ `公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合,鍋架放進鍋中
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4 m e! C. n$ n) `/ q* @: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 擺上冷卻的雞腿/翅 7 V3 F) G, N4 b0 B- ]* @
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8. 蓋上鍋蓋,用中火燻至雞肉呈淡金黃色,顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 3 I$ n: B3 g* c" m( c! S
! o; v: I1 t% `. x+ w公仔箱論壇9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化,一定要在旁邊看著免得上色太深,燻過頭會有焦味
+ l8 f/ j5 o& a) {, y3 f: ]! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& `" b" f7 ^/ {$ L6 M% Y: w
10. 取出雞肉放涼後斬件,吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉,不用洗鍋哈)。 |