燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% L! s" x6 `1 Z# k6 ]7 P: e
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大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 J% d" P# J! X
小雞腿 6隻6 o5 u: C6 r/ w. _$ `; s
雞翅 2隻
1 j2 X7 s) a) _) |5.39.217.77冰糖 1大匙
0 @; ]/ S5 T8 v9 t' Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb料酒 少許5.39.217.77/ I% I. z7 y% _ ^% ^
! @5 m, [2 B; [- L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb燻雞料tvb now,tvbnow,bttvb R5 t' n5 w, G, a+ t; t y( c
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紅茶包 2小包
: K1 H; U1 N9 }% _/ J4 Htvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
$ M7 D1 q; H& J2 T: F公仔箱論壇砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- @ w1 k% j
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鹽 2大匙公仔箱論壇/ n! Y8 v# z( f% w
花椒 2大匙公仔箱論壇, } v. H( e1 L& H6 e
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. U8 ]) n/ w4 |' o* }! l' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
, n; \9 A( b3 y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m0 c+ c# J% C/ w( a* Q4 q3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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. u2 Y1 Z6 M5 _, q: Y' ^6 z8 l5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)公仔箱論壇3 E0 M8 J5 a% w" `( O$ S" @- {
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z x ^; S1 Q! X+ d
6 o" ]! z3 Z, |" u5 t6 r' z9 vtvb now,tvbnow,bttvb7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 y& n! b7 m7 {$ |" e
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 6 R/ E. b9 c) M b& H, r c6 C
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 & f6 C; H: c8 I0 G
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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