食材公仔箱論壇* _) u/ A6 a/ L: ~
. V j: M1 r2 J+ ?& d6 F2 a, s; G公仔箱論壇紅蟹 1隻$ ~/ f. Q4 g5 c( E# R& P. c. J
冬粉 1把5.39.217.77- b7 d( M7 j/ S( i7 ~* n
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 Q q+ P: k$ u+ h8 K" x6 e0 `
子薑 1塊5.39.217.772 ]2 `7 `0 q" j
青蔥 1支
% F! m; M% e' x, B4 L4 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2個
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調味料- f$ l% J1 {& ~' z6 I) Q9 Q/ e# U* V
1 I5 F' q, m+ M, r, d. e' c公仔箱論壇醇米霖 2大匙5.39.217.77( W. p, Z7 C4 N
咖哩粉 1大匙5.39.217.77) z& W, n6 ^; i
椰奶 10c.c
; E/ f' u; C# }0 I0 l6 d' ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒 2茶匙
/ C+ l7 W) ^5 }1 n" a5.39.217.77白糖 1茶匙& }9 k3 {$ Z# C- H' r
白胡椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s; v/ t7 [8 J
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作法
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6 o. B9 q2 R6 L. |2 k7 ^5.39.217.771.冬粉加水泡軟，備用；洋蔥及子薑切絲；青蔥切段；雞蛋打散。$ L4 O9 i! S+ ^% }
! i6 M( A/ ?, Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 紅蟹洗淨，切成四塊備用
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+ U5 L/ V; k& P9 c3. 鍋熱後注入油2大匙，將洋蔥及子薑絲爆香後，加水4大匙及調味料拌勻，以中火煮滾
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4.放入蟹加鍋蓋燜煮5~6分鐘
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5. 湯汁稍乾入味後，起鍋前加入冬粉、雞蛋及蔥段，煮至滾開即可熄火。
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; n- t( F: w$ D8 q; R* ], J小撇步tvb now,tvbnow,bttvb9 v/ y+ I5 o& I
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加入醇米霖可去除蟹的腥味，肉質更鮮甜，並提升咖哩及椰奶的香味，而冬粉吸收其汁液，風味鮮中帶甘。 |
發表於 2015-2-24 10:22 AM
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