[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     
$ p3 q: g& }3 N# v# ^5.39.217.77素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量  K8 ]/ L/ B; K+ L' I" \
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做法:     ; y1 a( I$ Z9 k+ C. F: o
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]% Y  M5 L5 l/ k* j

: p/ O" h7 Y' ~) p9 y& q$ Z2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。
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3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
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4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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