材料: ; q* c! W t9 c7 w {) g; E
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量) L8 p F. ~9 S/ q2 Z5 u& L
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做法:
% q- t& T% Q* k+ N# @+ ]1 z1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。# D& F) L b3 b8 l/ h# l
! x( `' m' D9 x: z M2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。! x0 a( N( V9 L0 S" [9 L. L
2 ^- h: I0 `5 ^1 M公仔箱論壇3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。
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0 A- O( c( ]6 p) P5 ^4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。5.39.217.772 h$ u) c1 E" l9 R8 v
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發表於 2015-2-24 04:33 AM
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