[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb9 s* N8 x" ~+ N! o' M
素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb. e2 s8 U, `, N- ]8 ?8 Y5 N
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q  G1 ?- s5 D' Q7 V( w; ]. i

( T. b+ }; ?$ t" d* X公仔箱論壇2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。/ n) y+ ~* Q! v1 H  ~" ]9 {
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3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb# B; D7 e% S: Y

3 D$ _7 G1 @1 I5 w9 H4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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& l1 ^4 R4 \4 T1 {( H/ utvb now,tvbnow,bttvb5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。
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