材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X/ Z0 e# `' b" K# @! {- _
鮑魚 8隻（中SIZE）% ~) |& }# o/ b. V/ F0 i9 D; K
香茅 1支5.39.217.77% n+ Z6 A6 z5 H/ r) a1 J9 N0 [& B5 y
芫茜 1棵5.39.217.77. N8 i9 C8 G* s# [8 B* U
蒜頭 2顆
+ x$ b0 M2 Z! O$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb* U$ W; f- d9 `
辣椒 2條（怕辣的可以不加）
! s. l4 l5 |7 A/ h) K- Z% J l蠔油 2茶匙
2 b7 C0 p5 p3 C! B# s/ w公仔箱論壇糖 4茶匙
, }6 D+ @+ e3 {% k; j v9 t暖水 半碗
* }$ `+ S6 ?% W8 E4 [* J; x4 ^) ^公仔箱論壇魚露 1湯匙5.39.217.77" z5 a) x/ H! R3 o) t% k
青檸 1湯匙5.39.217.773 V" {, l/ ~5 G( N) @# U
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$ K' H, Z; T* C0 j+ h# S- M' c做法：
6 l. o, I. S! K' U; d1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 X% E1 z2 s7 P9 a! @' Y: M/ L
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) w0 _% o( J3 s/ {, }5.39.217.772. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
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2 W5 E; l) o$ x. m) L3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。! S9 c& m0 t5 ]
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。+ N1 M# J8 v4 g6 v
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5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
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7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
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煮後分享：
' D w% z7 H; d8 ~: H! w& P為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～tvb now,tvbnow,bttvb; Y3 N- u; }8 ? `1 Y1 Y
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發表於 2015-2-23 12:21 PM
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