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材料:
3 ]: S* Q# m* n; M" p& {公仔箱論壇冰豆腐1塊（大）、半肥瘦豬肉5安士（切絲）、鮮草菇12隻（開邊）、蒜片2粒、薑片6片、甘筍片8片、蔥段半量杯
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調味醃料（豬肉）： ; z' V, b# |. W4 e) `4 b
生抽2茶匙、生粉1茶匙、生油1湯匙 汁料： 雞湯1量杯、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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; I( E6 C: k+ {* E0 S公仔箱論壇做法: c7 ^: @% A& I3 y* K& Z
1.將冰豆腐解凍，切件，放入滾水煮一會，然後放入清水中，?去多餘水份備用。
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6 {) Z# W) T m* v: ~$ f+ X5 x2.鮮冬菇浸水20分鐘，取出，下乾鑊中烘炒3至4分鐘，灒紹酒，煮一會後，隔去汁液備用。 [. g: P I) H5 N
0 z# g' |8 }, n+ u3.豬肉與醃料拌勻，醃10分鐘，下鑊炒香備用。將蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入豆腐炒合，放回肉絲及草菇。2 X \- d4 N) r( K( Z
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4.加入汁料燴煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋薄芡，撒上蔥段，上碟即成。* N9 t. W3 z2 J5 V3 g1 ~6 G
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發表於 2015-2-23 03:57 AM
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