胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
2 W$ C m9 K, P1 J: W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb9 I# c4 B5 T3 A/ F& g' L2 d1 K" O7 r
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
5 Y2 ~/ ~4 q, x( ?5 V5 y$ G胡麻味噌和風醬
+ D( W) ]- v5 ], D( k" W調味料材料
- s, N$ Y( F- J) X1 L/ m5.39.217.77白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
# L. b5 h7 i3 Z' u! H5 i& B0 U5.39.217.77作法：) @/ m: s; _' ?, i; }8 s! |
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
# o1 a" n# a' M/ d2 k, I7 _- w$ {公仔箱論壇2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
( `! p3 R) J% \+ \: f8 U5.39.217.773.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
' B) e! h! h N5.39.217.774.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
& a! T2 G3 g' b u. y2 j8 Q! l5.39.217.775.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
0 ^$ B; E5 i, L( B8 @1 n+ ?公仔箱論壇胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇# l6 g: ~) M3 T$ h. ?2 {( x* U
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
f, M. |0 E) z; N' r2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb+ g# h/ J$ N8 x8 Q7 {; s. [
海帶芽$ @# ~' Q9 [, U* w1 v
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 H- {. k1 s, b* v( U/ L. X3 ^
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, W* h1 R9 m5 L/ Z
★蕎麥味噌養生時蔬棒
+ A7 B- d( g! d: {2 s4 J0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。公仔箱論壇1 M2 I+ P& w. [' O+ E
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇- P$ n0 \$ O8 s2 [8 ]
材料（2～3人份）：5.39.217.77& |- X1 s% K/ C3 F; Z5 |6 _% b
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
$ t7 ?2 X6 e+ t" F* Y& Xtvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬
2 W/ W( G |/ K% v! U公仔箱論壇調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb! P! M i: y) m
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F K% ^) ^, X# s# o" o( }
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。公仔箱論壇0 D9 |/ Z1 p+ z$ [9 Y7 i3 K
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
# ]- s0 t! {- l! U: z! Utvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇: Z$ K0 j& a3 G3 x4 r& J
蕎麥味噌醬作法：
+ u5 G0 a9 Q0 G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 W4 t3 C J4 ?
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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