胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
; E5 [& c/ Y# B8 M5.39.217.77材料（2～3人份）：
1 A/ |4 Q* X+ H- ?tvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。, w2 O9 q2 Y; m
胡麻味噌和風醬tvb now,tvbnow,bttvb- @% a4 U0 u; s7 z5 c E
調味料材料
+ U# j1 `* g( K5 ?9 }5.39.217.77白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。" L1 s- s2 ^4 V
作法：
4 Y! X8 o" F+ P# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
, k: T& E8 Y! G o, E- w4 Otvb now,tvbnow,bttvb2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。$ }! k0 m4 ?7 G6 h! s/ u& Y
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
2 G& @7 \; w) o# [5 M5.39.217.774.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇. ` e. U$ L1 P8 B/ i7 `+ y
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。公仔箱論壇/ J0 D% `( [8 s6 j3 c u% {" e
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇* N# `8 v* Z! `1 u4 d& N
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb, x Q+ U4 g8 r, s2 U* ^1 S, k
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb! g, Z2 f; L2 i4 L
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb, C1 \" n$ r: o( `0 E/ K ?/ n! v
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
- X0 B. J9 T" R; o% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇- P, K* H- T9 s( C2 W% {8 m% Y& a/ k
★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb( f! G8 W* Q: k$ c, U2 [7 D
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。 u2 f4 q+ j& l W
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
+ @4 E4 `' R' b5.39.217.77材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N5 z* W1 m& V' t. p% J$ i1 ^" x
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇4 R; G) n( u4 A/ D( g
蕎麥味噌醬7 k$ v! l' t3 E% v
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
# h$ h/ e' C1 i# s作法：
, r* t0 S' a0 O3 B9 {公仔箱論壇1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
N# J3 W4 o5 ~公仔箱論壇2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
5 Y8 p+ V( }0 [5.39.217.773.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
$ b% z Q9 I; o' _ a蕎麥味噌醬作法：
B, a( e1 g. Q' q5 \, ^公仔箱論壇1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。" k3 G& g' Y8 S; J$ G
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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