胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
; B+ g8 l. H& A/ z' \ B材料（2～3人份）：
6 d+ ]$ v! P' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
* |- V; k9 a( t3 L% [( btvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 z; a2 R0 D
調味料材料
. |9 @( ?$ l4 c6 T白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。6 F$ e$ R/ i* T& p6 s
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k3 i+ i2 a6 @% C3 b5 \) [: A, B
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。+ {! }/ G& t4 [- L% h) H+ @
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。' q* \3 L$ o3 r
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
9 g. I4 Q! @. p公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
4 K7 L6 T* `0 e4 h$ [5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。9 @4 S6 D" Q& I/ l; J0 j" c1 {
胡麻味噌和風醬作法：
( h& c- R0 @$ L s& Y! G1 V& x( [1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。0 [8 [/ V$ V3 c" h7 F1 L( H
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" ?/ [5 n7 {
海帶芽
( f! }& r% W6 S8 g& D6 P) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ W: R, F: B, x: B' y
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。5.39.217.77! V, [8 R, T- Q$ i
★蕎麥味噌養生時蔬棒
8 M% O4 \3 t' X* W+ a' y1 ^9 X「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @- q% C( Q; H" Z ~4 {: e! T; u
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
k, d6 ]% P( y材料（2～3人份）：
% l% X/ a0 e# o/ a* S5 } f紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。& e0 A- [, n& w5 X: l; z+ K, d* U
蕎麥味噌醬
) |& b8 x4 ]* b. Z# ktvb now,tvbnow,bttvb調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
' o, i' m: J5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb& j5 B% t2 |% w$ g( p1 Z; m
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。: p p* I6 e5 {% O5 @* E
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。tvb now,tvbnow,bttvb1 C: z9 B8 ?- a) K& r: P' u
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
0 }, S& h$ L2 E, Y) V; L蕎麥味噌醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q y" a% {9 e, X }/ {: Q. W
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。公仔箱論壇& D. b3 ?+ ^6 e1 Q
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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