胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。" ^( n1 x6 O9 w( c9 ? u
材料（2～3人份）：公仔箱論壇" h. @$ ^ ` m
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
' g2 e. a! R X- d- E2 O胡麻味噌和風醬
2 M1 @0 W. j: Q+ W9 h- g2 f! H5.39.217.77調味料材料' \. W% n( \4 s
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
1 n0 @. x* G. X. p) \+ ~1 o8 o作法：公仔箱論壇" g8 \7 [+ q7 Z t
1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。6 N: p6 W/ y0 o* u2 V' B
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
+ J/ u" u3 M5 _( m! P5 ]! J# s N5 p3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
3 f, y1 `; Q0 d8 D+ c4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇* ^' o* ^+ _& u/ g7 r
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 B; u0 }9 X* @$ i1 E$ O
胡麻味噌和風醬作法：公仔箱論壇# [( }7 }- o3 m# b
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。5.39.217.77' G" S+ g7 f% T
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。5 L) y% L- s2 |
海帶芽
7 z h, v" P$ o! i y: j" \6 A1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb& p I8 y! l' [. {- p
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
, A( X: L+ M/ ~; [; ~5.39.217.77★蕎麥味噌養生時蔬棒" [$ T$ p( Q2 G+ R K
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
" y5 Y) I% ]- X; S. d" A但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
1 J' j. ?5 k: z" k1 y2 a3 j材料（2～3人份）：
& B( t0 F# j0 p* B6 W* p/ @紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
# v& K# c% f0 C+ [' g. [1 X蕎麥味噌醬
, c6 V9 S4 y9 \* U/ y2 U: ^調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 c9 a" `, b0 L. e0 [2 v2 Q \
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- z) E k$ V! B0 k4 k
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
) Q3 _+ h, K/ x$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
. y" C9 }* ~( `! x( C& \ A( ?5.39.217.773.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。" f) u4 F5 u9 d. v$ C; L8 o" R* y
蕎麥味噌醬作法：
* ^/ v, N g7 W) o, z4 I1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
! a0 B: J3 Y a; @2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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