胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
6 y% U6 g. R# [公仔箱論壇材料（2～3人份）：
, m w* a* w$ y+ X% g' E5 o嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
6 [. M c2 p$ _; C" @- z5.39.217.77胡麻味噌和風醬5.39.217.77& n' W9 I9 R5 \; j% e6 P6 j
調味料材料5.39.217.77( K/ a' G- x, m# @; {4 j
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。公仔箱論壇, S* s) i k: Z
作法：
: v; ~8 ^4 Q0 s" q6 b. ~! D1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
9 l7 D3 g2 ]+ d9 ^& i9 ]. I8 L6 t5.39.217.772.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 {3 H0 ~3 p9 w6 X# J
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
0 ~& k9 N/ r6 |, i4 _4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。5.39.217.77. d- Y1 [0 A. T9 }. i) r
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。5.39.217.77% P: ? M7 H& w! M- H
胡麻味噌和風醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 C3 s% [/ P4 y
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
2 H8 S C' H2 T- W8 p5 ?$ P4 s0 k5.39.217.772.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
7 Q/ k8 O/ e! w% H" k1 M海帶芽
7 e( o3 |+ Y+ F: T7 ztvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb* l4 \8 L+ q) X' ?
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
; k9 m9 ^; ?8 i, d1 O( {公仔箱論壇★蕎麥味噌養生時蔬棒" A9 B4 W" _5 [7 V- L
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
- P: }; f( E; x; g$ _- b但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。5.39.217.776 ?2 E+ j5 O# b) i
材料（2～3人份）：
, t! \' e7 c3 K0 L: A. {6 s* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
- F2 `& A/ x. W/ U' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬
# `3 b$ `( T7 {/ x' u3 t調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 r2 t$ T B; V7 w
作法：公仔箱論壇7 T, ^$ S% J& a% M3 }& G
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
5 ~. b* O7 F% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。公仔箱論壇5 Y9 n) C; p% }7 s6 }
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
4 N9 U6 \0 a- F Q蕎麥味噌醬作法：5.39.217.775 o9 \1 p: b' G& K7 V; ?
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
: k) g! H5 B* S' i+ h2 ^# A- v2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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