黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
$ `3 _, `' l+ K4 Q' k7 H$ P5.39.217.77吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
) C7 a2 y0 D! Y1 }4 l; G5.39.217.77此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
' y0 J, K4 C( L$ x" d! ~不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。公仔箱論壇! y! o6 K3 L0 s0 b$ ~6 F, T1 O
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味tvb now,tvbnow,bttvb% q* q V( O& U
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
. P, h5 H# `4 N; D0 ?" |; B: x5 X5.39.217.77★紅橘汁tvb now,tvbnow,bttvb) t! I1 ^% m" I1 W; ?5 K, T) T2 Q$ }
材料：
8 @: o! d* Q8 R, K8 G5.39.217.77橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( a" p/ D" t* f1 i
作法：
4 O, B5 \+ W( \7 v9 a" }* a5.39.217.771.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
2 p" S" i& K0 ?1 M2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
6 A% W, Q* L/ ztvb now,tvbnow,bttvb★橘汁燒魚5.39.217.77 C+ y: h3 J" w$ {- z' K
材料：公仔箱論壇' a, j2 Y4 V% T+ X5 |) A, r/ o
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。公仔箱論壇* p6 H" O6 ^ @: k: O, x; ^% J) z
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 |7 A9 [8 M% n
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
/ }8 H0 N0 b2 }( ~& f5 @/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
9 d% Y: _! i& S+ H3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。 P6 s2 N) ]4 D0 d0 v8 _1 k f
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 C- C8 f0 M- E2 y
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
: X# S, K' |( g$ ^公仔箱論壇防不適上身！3類人不宜吃橘
+ U6 S: M& T v/ Z. \, d雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇# ~ n+ J% P# e0 W
體質1／慢性腎臟病患：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. B7 h4 `& ]+ Q. d* |# t
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。 a. i" C6 m8 D! d! x
體質2／胃食道逆流者：
8 v6 D) h- @% ^6 F( U5.39.217.77柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
) U# w& R) d3 G l" [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇' `1 Q% _) V" P
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。6 V$ w* i0 `+ c7 a$ L
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb& {( T$ I& ?7 |* j
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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