黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。* _5 N! d5 t) I3 k
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
" z, M4 F$ l( z! |: g+ q此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。* A( a; w, F$ g0 c1 G
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 [* v3 w0 _1 T) i2 M- M
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味公仔箱論壇3 y% [7 A9 F; @2 f( j
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" c( H# A! ]: q8 G$ O2 e6 G0 q
★紅橘汁
) i* p _, U- l R- j- N公仔箱論壇材料：
- |) t5 \" Z9 N8 J$ X u5 X" n橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。5.39.217.774 A: k# f6 G) h- y# }2 R. E
作法：5.39.217.77$ n9 r4 r" E: Q2 {- X
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
1 g3 Z# `) C# c1 h( X5.39.217.772.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
2 {% p8 L6 \; j3 k, }4 ?) ^3 p5 D★橘汁燒魚
, ^1 j$ W8 D0 J g" P8 C5.39.217.77材料：
* q3 a$ L7 X0 I9 \鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
0 c4 Y1 z4 _7 K公仔箱論壇作法：公仔箱論壇; k' Q' G' N. R( ~4 Z
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。公仔箱論壇' ]5 u1 X' u0 S5 u3 q4 m$ U
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。公仔箱論壇9 ?+ @6 ?* @. q% S9 p1 {
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
7 s% q P; d/ J! f4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
' ]( h5 f; s% I" [% K# Y7 e/ V8 R: O5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。公仔箱論壇1 i0 t7 I+ M# u( h7 l4 e
防不適上身！3類人不宜吃橘
( A2 e) s2 Z s5.39.217.77雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
9 ]5 l7 |9 f& M5 ~7 p體質1／慢性腎臟病患：tvb now,tvbnow,bttvb* H. j* ?1 m. w: n) s3 I; T
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。, B. h( g4 c3 j7 j* Q
體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ J0 ?# {! z% E( F
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。5.39.217.77+ G7 Y* Z8 e- M: H) Y
體質3／服用特定藥物者：
- J. B6 F! `% u% F% W橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
3 g2 a0 _1 _" rtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：& c$ H2 l ?% F8 P8 T
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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