/ w5 e$ N; G1 b5 e* H6 d$ y5.39.217.77材料: 公仔箱論壇& n; b8 }% `8 O- n! x' ^" g4 u# f
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
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- x5 v& u$ q2 i' u8 N調味醃料（冰鮮雞）：
& e: E. j0 `) U! T/ v. x. Y# H, B公仔箱論壇味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半! C# B2 I* k, i2 i7 F. p
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# `' i; Q$ Q4 R) A/ ]7 X& D; @做法: 5.39.217.77) Q( U( d% p% r8 S0 J, C
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。
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# u0 W# I$ T; t* N% j: n5.39.217.772.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。1 L m( {9 C0 a7 n( S: I+ v$ y/ C h
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。. J$ f8 r4 s& [! p
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發表於 2015-2-22 04:54 AM
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