[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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0 Y# @; U" G; Z5 _6 `  L材料:     5.39.217.77$ `/ q2 c2 A. r& _
冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量5.39.217.772 H; |2 B6 n+ b) ^9 Y
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調味醃料（冰鮮雞）： ! n7 X( \. E% ?
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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做法:     + m! R# _1 ]: C+ a
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ f# j0 `6 z) @! |
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2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( R* X8 @2 R) ~8 h- c! L
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3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
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: f" C: a8 a* A! C! ^5 o8 M4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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