[中式食譜] 沙薑芫茜焗雞

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材料:     
) V. @5 w3 d- d9 j9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞1隻（小）、新鮮沙薑2/3量杯（切片）、乾蔥5粒（開邊）、蒜片2粒、紅辣椒1隻（去籽、切角）、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: R3 s  _3 p- k$ [" ?1 d
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調味醃料（冰鮮雞）： & @: w) n1 a$ o3 B
味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
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; N% y, U' g" I4 r' b5.39.217.77做法:     公仔箱論壇- `8 P- K* u0 d/ w4 d
1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。7 w0 t" r) i$ `9 L- E# g" h  g

% e' R# v8 }4 s$ v" s1 }* L2.在雞件表面撒上少許生粉，輕力拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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6 Q. v; H9 P" X& T! E  }公仔箱論壇3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。$ \6 a' k. t! a5 Y: k9 ]
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4.將雞件回鑊，灒酒，加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡，撒上新鮮芫茜即成。
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