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材料:
# p5 B) M' Z- O( t# w公仔箱論壇黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙
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$ N v) T$ }2 X- l調味醃料（黃鱔）： : P1 r+ @, a" x s0 I3 C0 g& Z
檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙
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汁料：
2 b% M) o3 X* M/ M( X上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙- ~) e5 b6 j0 _ q x" J; K8 g
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' _# i! Y1 ?, p4 V4 P4 h公仔箱論壇做法:
* H* b2 G; Q. l$ J4 G1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。
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2.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。
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3.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。
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4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-2-21 04:20 AM
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