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材料: 0 t; D! O) t6 G ~8 Z
黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) \6 h, l) ?- ^ z5 |6 F. k
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調味醃料（黃鱔）： tvb now,tvbnow,bttvb1 }; R/ `. ~' w2 E6 p- C
檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 h# a8 W7 P$ J& r* A
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汁料：
& N9 g6 I2 Q: P p2 x5 `上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙$ D( X* q9 N$ r b3 y& A/ H" M
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做法:
% ^. O/ ]5 y4 u$ [5.39.217.771.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。
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; i9 R4 q, ~ s$ _7 {. C" @2.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。
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# p$ M& r9 s4 n5.39.217.773.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。5.39.217.77% |* J8 U0 y2 R1 e$ g" W
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4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。8 p% h, Q9 g0 p. l2 P+ H
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發表於 2015-2-21 04:20 AM
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