[中式食譜] 豆醬燒肉燜大芥菜

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材料:     * e* N% R, o" ^& ]4 C
大芥菜1個（取莖）、燒肉200克（斬件）、豆卜8至10個（沖淨）、薑4片、蒜頭4粒、潮州豆醬2湯匙、水1至1杯半、糖少許、老抽少許（調色用）、生粉水埋芡適量5.39.217.771 U- y; g9 a" M

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+ i2 e6 V$ Q3 }% t. Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.774 k2 j* F: C- H: |5 I
1. 大芥菜莖沖淨切件，放半鑊滾水內汆水片刻，取出濾去水份。# R( b- Y2 o% j  I6 |' v) \$ Q' A! K# z: @
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2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加豆醬兜炒，加大芥菜齊炒透；加燒肉及豆卜炒勻，倒入適量水至蓋面；加糖及老抽調色，蓋上鑊蓋，以中慢火燜至芥菜腍及入味。
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+ P( }. [  n" i  o# D公仔箱論壇3. 最後拌入適量生粉水埋芡。' V$ x: G' z, l+ ?+ I! ?8 c2 Y
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