[中式食譜] 年年有餘暖暖紅

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材料:     9 b" g* B7 y* u- M
菜心250克、青衣魚柳350克、乾蔥4粒、檸檬葉3片、香茅2支、紅咖喱醬1包、罐裝茄肉半罐
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調味:     $ O# h3 `( |$ y! z: m4 i
薑汁1湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半湯匙、魚露2茶匙! M5 H" b9 f, f# n. I9 H. \

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5 e- l& ~5 C/ g* ~4 j: l) P, a做法:       v0 q0 E& h. |2 ^5 C
1. 用油鹽水將菜心焯熟備用。
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2. 另將青衣魚柳切片，用薑汁、鹽、生粉及胡椒粉醃10分鐘。
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$ j8 F8 {' C) j8 B5.39.217.773. 乾蔥、檸檬葉及香茅切絲，再放入攪拌器內打成蓉。
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4. 起鑊將魚柳煎香，加入咖喱醬及乾蔥、檸檬葉、香茅蓉略煮。公仔箱論壇: T4 R" S" e8 [: W# i4 t/ B
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5. 倒入茄肉煮滾，加入魚露調味，上碟後以菜心圍邊即成。. }1 ~2 N  }1 H/ p* D" n, m