[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：公仔箱論壇" j/ G* t" H0 s8 n' o
紹興酒　70毫升0 K4 e- @4 L( d4 t0 O- V8 w6 x
酒釀　70克
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薑茸　1茶匙0 V5 v4 s% Z$ S$ t6 X( p/ D: x
葱　1條  
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做法：
0 V$ O1 y. u( \" l, G公仔箱論壇1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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, x9 S. i. o$ I1 {0 V8 x3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  
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小貼士：
/ j. d( {1 O. r) g8 u! O公仔箱論壇蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。