[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：' O- y' i6 t! D, \6 \  F9 p) L9 X
紹興酒　70毫升5.39.217.77* e8 I2 P( F/ \4 P
酒釀　70克
  y, ~8 u( a" g# |  O8 B1 o花蟹　2隻
+ r0 t* b" q0 u3 H8 z+ |# T8 ^公仔箱論壇薑茸　1茶匙5.39.217.77  k7 u, m6 Q# g4 S4 @  Q3 T
葱　1條  
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做法：5.39.217.77% X5 K2 O0 W! [' c7 A- j3 ~) T* X
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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; [1 [$ S) u1 M5.39.217.774.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  5.39.217.77" u, ?, D$ t4 I9 C  X

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) b- ?+ R; I0 J9 @小貼士：* g% P$ Y6 h% I  M) G
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。