[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：$ J  n; v/ t) s: O5 P( l* u4 I3 n4 W! Z- z
紹興酒　70毫升
2 E7 }" G& D" z' ~* Y' o( Y8 f5.39.217.77酒釀　70克
+ n3 ~* N; U1 V. I5.39.217.77花蟹　2隻tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 R" a, @- \2 \0 |) y
薑茸　1茶匙6 g9 j2 a) H/ A
葱　1條  
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做法：
4 z0 S* @* B! Z, i- [5.39.217.771.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  3 H8 x; m" |3 o3 F

. ~7 P2 _! m5 _" f8 E2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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4 X; M. a5 R. G/ c( y4 h' Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  公仔箱論壇- z* K. H1 }, Z8 U$ o$ t0 A, b* b

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小貼士：5.39.217.77: n+ g0 W0 ]  z7 o! F, z; z$ r1 p
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。