塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 公仔箱論壇 Y* ?% s& B# o$ W# d3 K; t
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材料：
/ g" h( p5 G. t r2 D1 }. O" G鮮魚（留魚鱗） 1條公仔箱論壇* z% A) c8 z7 }
幼鹽 約3包（454克×3）
0 k! u: e4 }' F; }3 G/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒仔 2隻公仔箱論壇; x w5 U2 x9 P% H/ Y) a$ l+ u
蛋白 120克9 B' o p0 \2 Z3 x7 A/ w' o0 d
檸檬汁 2茶匙
7 B2 T) C! _/ @+ D- ]1 Y8 j1 L公仔箱論壇油 1湯匙/ k' M2 L7 N& n1 q5 m
檸檬 半個
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0 b5 p3 D, K! f1 g7 F做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 }' D/ _0 W- o, C
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 tvb now,tvbnow,bttvb) c ]/ ?3 E L/ k% R7 N6 I
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。- [ ]/ A, ~7 P. z/ Y
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小貼士：5.39.217.77- }6 \ q+ Q. G& n3 X
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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