塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 ( Y) b) g' j6 Y4 j6 Q9 q1 o9 r" y8 A
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" W; {; i* `7 }& E$ D( o' d材料：
5 E4 M7 r* X7 n5 D. J: `鮮魚（留魚鱗） 1條5.39.217.77" e# g W) \+ d7 i" f. |+ t' u9 ]
幼鹽 約3包（454克×3）
" F' h: u! ]" ~5 o" J1 R5.39.217.77紅椒仔 2隻tvb now,tvbnow,bttvb; v6 S" K# h T" F
蛋白 120克tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 R2 b# F0 _+ @( h$ U
檸檬汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- N1 l. ], Y; ~% c
油 1湯匙5 `/ M1 @1 }6 c! r3 E2 |! M2 u
檸檬 半個
4 D3 ?7 Q1 J/ H( d* t; y6 F5.39.217.77. G9 [ g4 ]* w9 F+ w
做法：
4 X/ N' P* e6 d! b) `7 S1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 $ V6 Z- \+ @& W( x+ H
+ i& L5 Z$ V8 P) ]! C% P/ m* a9 B2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.775 x! \/ ~% h) y. }
5 k) n7 Q, f, e" R# N+ V- v公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇' e6 F$ ]7 K8 M/ S+ l
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3 y2 X6 Z; S1 L* m0 K5 Y& @5.39.217.77小貼士：
" ?+ y, x) z b7 P( _1 C# M! ]: G公仔箱論壇蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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