[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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( X4 E) ~) m3 |7 u& P5.39.217.77: G1 r4 Y, ^  H, ^5 a. R; H

+ u0 m. A; @4 l" {$ N材料：
+ @* C4 z+ w1 n* a) L6 U8 c5.39.217.77鮮魚（留魚鱗）　1條
6 G8 }0 @2 u) q; w# C' r7 M) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽　約3包（454克×3）: Y+ @% C2 l/ U) q
紅椒仔　2隻tvb now,tvbnow,bttvb7 }& r+ ]! c8 I3 M
蛋白　120克
0 \% z8 }2 B- {5.39.217.77檸檬汁　2茶匙
% I3 T) z/ o5 Y/ Y5 ?7 J油　1湯匙5.39.217.77+ @2 T7 `: [* ]1 V
檸檬　半個  
+ W$ @( A! k$ \* ^, e; f$ b5.39.217.775.39.217.77# V( K) m, m* b5 k
做法：公仔箱論壇) V8 U4 y5 Z0 F3 @: w/ }
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇$ k& o, Z: R/ \2 V2 ^* R9 }

" D2 u6 }# y4 v/ P, U5.39.217.773.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇4 s$ S- a4 q/ n9 f

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5 J# o6 K# A) d9 O2 Z7 b5 ~2 j) P. U5.39.217.77小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e$ i& d! m( H
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。