塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 0 r4 ~' V; A- U: h+ d6 K B
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7 z F( R4 l/ `0 i材料：
1 Q! w* U! s3 k( [. y6 Mtvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條
' g; \: t) a- }3 }5 N' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 約3包（454克×3）公仔箱論壇: i8 Z& `5 `. p. }7 F* U
紅椒仔 2隻% V) A% E; u- s: Q$ v! I$ R
蛋白 120克
, P/ T" b3 j/ B5 C2 G3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2茶匙
! n# Y- N; J# C( A9 P9 @) c6 }. t油 1湯匙$ l% I. w P! I
檸檬 半個 tvb now,tvbnow,bttvb: y+ B$ v+ r* F# j5 @# W
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做法：
( J9 W: E, ]. n2 m5.39.217.771.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 $ z8 x7 ^/ ]6 o5 h
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。7 |( V5 T( @5 w) G/ Q
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' e* W& U9 ^+ I& Ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 P3 w( M2 c) P8 I& B3 Z5 `
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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