[中式食譜] 黃金鹽焗魚

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塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。                                                                                                        
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材料：
% _) ]5 T1 ~* z) q& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚（留魚鱗）　1條
6 R- Z- v+ _7 O; X' W7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽　約3包（454克×3）
) P) Z* L* V$ ?2 F7 N紅椒仔　2隻
* L! X7 o; {- }2 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋白　120克
. E% w# Z) Y. l6 O3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁　2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: I# N& s# g6 a2 l
油　1湯匙
( W8 g! F# f" g0 A7 p1 l/ \5.39.217.77檸檬　半個  公仔箱論壇6 c4 E+ B2 b  U, G) {

! D6 M8 w: X2 C/ e) j' T公仔箱論壇做法：
; {6 H9 }2 @! s4 ^5.39.217.771.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 % Q1 n! v( p( Q* C0 f4 u& C8 B4 C
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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& ~  P. Y" I2 t, w+ F公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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( d$ w. }# ^! a- f! _3 B8 R3 ^5.39.217.77小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 z8 Z' y2 `: Z$ D) B& F
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。