塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 5.39.217.77* n# h( I, @ [5 c
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材料：
& m$ Z0 Q7 z* k. r; s- w+ x7 h( {公仔箱論壇鮮魚（留魚鱗） 1條tvb now,tvbnow,bttvb: Y2 I2 ?% j" L7 h, w
幼鹽 約3包（454克×3）0 r ]" A! L% g3 F2 s8 y, ?7 h$ {
紅椒仔 2隻
7 r! z& P3 C9 b ]9 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 120克5.39.217.77( A1 q- Z1 ^, F0 _5 W: [
檸檬汁 2茶匙公仔箱論壇+ z# M* Z! Y) {) Z) K0 o" |' B9 x& n, X
油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% F& y, \5 l2 K" E6 H. }& N: ?
檸檬 半個 , ]: A/ F; X" e
5 g) K5 e. K9 G* R: itvb now,tvbnow,bttvb做法：
* Z6 F+ x5 {; m- X ^6 B6 W9 C5 m6 h% _5.39.217.771.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
* F4 N8 Y! m8 h3 N! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Q' K5 X. k* h. {, @" O; t6 T, i
2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 5.39.217.77# B4 o) s6 E) D$ e9 {$ X
. I* W4 Z7 A* B3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇1 N; i ]+ ?" Q+ V. C2 E: l7 e+ o
- S9 y* D& k1 z* {/ v) S+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y. U. _) {# Y* B2 y3 w小貼士：公仔箱論壇& ?4 D- t$ X: R9 A- q" x
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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