塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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. p6 h4 o' g4 K" t2 O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 n* }( r6 c- z \, F1 s6 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮魚（留魚鱗） 1條
7 F& M; S/ e, S9 O0 ]4 Y( _1 `- [tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 約3包（454克×3）
3 q& J* \- }4 ?) T/ V' C3 X6 X5.39.217.77紅椒仔 2隻
2 U& J# |+ s2 h5 O, e8 f蛋白 120克tvb now,tvbnow,bttvb4 c) g% c7 E' d. b
檸檬汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o5 M2 s, r0 _6 o: B/ m3 T* T2 M
油 1湯匙
( W7 c6 P, t6 [4 B+ B+ I% g5 X- rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 半個
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; M) o% D; T- ]1 o# C( Q公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 e" L. v6 m
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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4 G9 b) Z7 {* k( o% l5.39.217.772.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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b6 u4 B. |+ O' K% S$ v% F" L3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。, B! a2 P' | n }+ C" |
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小貼士：
0 E2 }2 G# L& J0 e( \3 s7 ?8 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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