塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p/ y* k+ w: n5 n; C4 p! k. A3 j, [
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鮮魚（留魚鱗） 1條5.39.217.777 a8 }" ?# c( x* n% T) r+ A+ F. Y9 v
幼鹽 約3包（454克×3）
( x0 ]% i6 ^' e& u& C" A7 l R- o紅椒仔 2隻" D1 B, S# [0 y' w* W+ ?7 s
蛋白 120克5.39.217.773 u$ ^: k! v! U
檸檬汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R1 I4 D& \7 S7 V
油 1湯匙
0 O0 x x8 B$ A檸檬 半個
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做法：5.39.217.77: [7 n) A+ T8 T4 ]- G
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 公仔箱論壇" {: x4 l6 b* e" ^
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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2 L' C: D% e/ }) ^3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 a6 R- P5 l( b$ b, ~
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. q3 c9 j2 j: b( b2 }9 d小貼士：7 p, c1 n, M4 B, ?
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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