[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  
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( S' t' v9 @+ k" O& |材料：
; r, r1 |. a2 d% O4 Y鮮中蝦　1斤
# N1 P" y: H8 a8 d" I+ C/ c玫瑰露酒　半支  
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醬汁：
  X$ i2 k- z) K- ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽　2湯匙
, k  u! b$ i* Y! f- L小紅椒　2條tvb now,tvbnow,bttvb& _2 B8 l" P. H6 P- t1 S: V+ ]
麻油　半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- I2 g* M  u6 Z
糖　1.5茶匙  
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做法：
: t) e5 B, c5 W4 `5 I9 h% h0 D% n( D: k0 E1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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( q7 ?# F" C1 G2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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5 }7 L) Y: Y( b( x4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 $ a7 z: Q! ~4 _  e. Q/ m" f

/ m- O/ t- P7 I( O3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
4 l+ [4 z" {+ D; y! u2 L4 U- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。