生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^8 H; q) X- K$ Q8 t
5 H& x( m0 T6 }! U+ f1 E$ x+ E, l材料：tvb now,tvbnow,bttvb" k) G+ G; d* i( p8 p1 b5 L6 Q/ I) ~
鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& D* _* g+ e) i( W
玫瑰露酒 半支
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb& J# S/ `7 J- x/ Y8 o& I+ r
生抽 2湯匙
$ q* A6 S& t* r- o: |tvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條: w: Y V% @, L Z( r& Z, B
麻油 半湯匙
, G3 g) i' x& z. `$ M. L糖 1.5茶匙 & A7 Q3 @' d9 K/ U
# d4 ^/ ^# x) [0 X) j6 W3 W, W公仔箱論壇做法：5.39.217.77# k! u7 ]/ r! \- E
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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, J& b: Z; t' u& \% B+ i2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A/ _! [6 K6 A2 L B1 F
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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2 b m& H2 R! B/ c5.39.217.77小貼士：
3 T# z% _5 _/ a( a公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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