生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 公仔箱論壇 \8 e1 U. D1 ~: D
5.39.217.77: N/ r" @2 J0 l8 E; E$ k
材料：
! l5 B4 a7 U) T" A# S8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 {, C/ ?4 ?7 s
玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) ~4 A7 M5 p4 ~" s& t- P9 z+ V
# H( ?3 G; }8 B. z, B# g醬汁：
# P0 ^6 u% z% I# a4 C1 A生抽 2湯匙
. l2 y* s# v( o4 S% l" V! G小紅椒 2條tvb now,tvbnow,bttvb' F# g/ V: P' }
麻油 半湯匙
9 Y7 T! g( p7 i- R0 v& `3 I. Y糖 1.5茶匙
5 [4 h- i" V; ?. F2 l7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I1 V7 o% |% e. a0 P做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 n* L' I) ^3 C) Y& H
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
+ [0 m/ M# L' D% _5.39.217.77+ p0 |/ l3 G) d/ c( u9 H+ H
 公仔箱論壇& L1 k; {& h% [$ ~6 c4 C& B
1 M, b( c; Y6 j1 V$ r5 U; R2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。公仔箱論壇( |$ Q$ E$ {' z/ [7 z! w1 v& t6 m
tvb now,tvbnow,bttvb A& ]/ O$ Q/ ]' I+ z7 g8 z! g
 tvb now,tvbnow,bttvb) a6 I- W- k: q% x9 `
6 |4 p; Q: \, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
+ u6 c1 u3 L, x V: U. C. ?* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?4 S s7 H# }" e. L tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* {7 x! s0 s/ G" o- V% \5 l( x
5 c2 B+ o4 P" N9 e9 B; m, Q5.39.217.774.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w7 ?, U r( _7 T
]- K& J( X' i; ]: Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：% F5 @# Q& s0 B( a" F; t+ I
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 