生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 : e8 s* F, [7 G4 l7 }" {
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材料：
* o. A; N7 h8 P鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 `# l- A: A) E- f
玫瑰露酒 半支 ' f9 T. N5 u4 b/ d/ M" q! ?
8 J7 E0 {+ q$ _1 K$ v: G- Dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
4 R4 T- F3 P1 w. a1 T生抽 2湯匙3 Z& h' P+ _2 w+ @
小紅椒 2條; i! E$ @ Z% c3 i$ o! j
麻油 半湯匙
, @( P2 J6 t8 N- Q5.39.217.77糖 1.5茶匙
3 I/ z/ k' T. I2 F, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 ]( i" k. V3 B( P
做法：
7 b( K9 I) K- ^0 |2 W% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。5.39.217.77- {) P' }* q5 m" R# G0 z
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3 Z8 @; N q2 P8 \ C; h, u5 @公仔箱論壇2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。公仔箱論壇1 e0 _" l' r+ m
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4 }1 k/ W J5 f, @5 {! ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 v% y) o" [/ s
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+ g' h! O( [: H4 q) G5.39.217.774.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
& k8 c* E1 i; N5 C' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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