紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。公仔箱論壇5 @% F$ F7 @2 R0 R \
 撕除外皮
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& q4 X9 K! ?: Ptvb now,tvbnow,bttvb先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。tvb now,tvbnow,bttvb) A" Z, d/ \, c4 n8 b
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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5 W; \* ~9 K: G; W- d# k- h, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種切法
$ I: T+ z) C' _3 w% Itvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。
" C/ B, t+ |4 r! n# l7 F) l公仔箱論壇‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% h$ [% B" p
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( P4 Y# {* S" k& \
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。tvb now,tvbnow,bttvb& R7 Y: t7 s4 W3 B- ]
: ?# c0 C# f3 o S E5.39.217.77【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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