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材料: 公仔箱論壇! x: ]0 Q) c, K+ { R6 t7 `- i
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯& {" `( e$ I! V) e( K) L# O) w8 q
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調味蛋糊： tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 ^0 @/ J( r( J( f1 ]0 u) q
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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; H, P V3 {- E) `5.39.217.77做法: ( f1 U6 @2 ^# e- K6 A6 e7 T
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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+ F& l1 G6 b8 R% o2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。公仔箱論壇$ C9 P/ J) D; q% U
; {2 j- P' q/ ~4 }0 \3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。公仔箱論壇& M3 j( a2 \2 m6 M
`$ j' b* Y' t) E. @! \5.39.217.774.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。5.39.217.77' k( z+ S3 m4 ~# C/ c9 Q6 ^
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。% n _+ ~9 ~: o3 H2 Y
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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