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材料:
8 ]: B3 D# T; j& ~5 C' Z- c2 X煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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# N9 W) }9 }4 ?+ u調味蛋糊：
% x& Z" z. Z$ h雞蛋1隻、生粉2湯匙
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4 t5 B3 }0 \9 r- c2 y5.39.217.77做法:
4 ?7 @, ~' t- a, ^& ~! V% ?# W1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。& U- B6 [- x L
7 `5 [8 d6 b$ W8 S% i2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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h# C: P8 f9 c# c4 c, Z; w3 d3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。0 f/ m: c6 w% @% Q% \4 i
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。. k0 E3 W/ j8 ]. s+ ?
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
$ g3 n' O3 t8 |5 f8 C& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ~2 N3 M2 ^4 f Q: y
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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