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材料: 5.39.217.776 `8 h* d' s8 n9 B% _* ]/ d$ v
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙5 ~4 V$ k9 z4 t3 d
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調味醃料： 公仔箱論壇# M# M1 @8 A# r
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料： / I. k( D4 s1 k& [; g8 c1 I9 d
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb- ]& l' \ k" s9 a" J% i: z& o( h
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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& o- y3 A* }9 O, `5 Y3 x* g公仔箱論壇3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。2 b/ \9 m4 `/ v _$ G: O! ]
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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