茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。) u. _# q$ J9 p/ [, G2 O$ T
5.39.217.775 k2 Z: J. X6 e& p
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。5 P! A( m9 T4 X6 ^0 _) A$ a. _
' T5 _8 d9 S4 }6 d. U
志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。
2 @' R$ l% I$ R' Z, \
5 Z7 D6 t; N$ P5 @9 U5.39.217.77望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。
, I$ h! i' J+ V( v
# ~ o2 ^' b1 m3 ^, U) Z8 I 5.39.217.775 i% _) e' k1 N
■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。
5 F9 Q8 A2 V- b* X% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" J8 z$ X+ G7 ]
) r* }& j j4 ^' t■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。公仔箱論壇6 g J8 n0 N+ M) {5 V/ p
7 ]# G# r9 q+ w- V
 tvb now,tvbnow,bttvb' E: T( h8 ^0 T$ R4 n# M2 Y* o
■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。
: |4 T7 ~( ?# G1 ?公仔箱論壇
" `# P. a6 p* N$ a+ M% ^( t 公仔箱論壇. F( a# T/ X1 p- R- [7 v
■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
. h; ^( P E, i ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B `9 E+ K7 n1 |
菩薩監齋 味道出色
' m, Y, o4 j8 ?. e; P$ y k其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。公仔箱論壇+ g& _# P' D8 s6 ?9 h: o( r/ J. n
& d$ ]9 P7 W4 W0 f+ E: ktvb now,tvbnow,bttvb據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ { {) `. E4 `+ F0 M6 \' b
8 M3 V! J+ L* j7 Y% W/ s, V! f5 xtvb now,tvbnow,bttvb食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。
% _. X% s+ t1 D, ^5.39.217.77
5 F' u# I! o P: J* T0 k7 h志蓮素齋 \" l: s0 l& R- j9 [
 5.39.217.77$ @& {) Z- I f+ `
五福拼盤小份$96TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I3 M. M/ Y! e' P* j
■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
8 Y! n2 d2 I; u5 m @: m9 t) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 d& |7 e- j; N
 tvb now,tvbnow,bttvb2 c7 ~. b# | H. [! j
碧玉如意角 八件$98
9 ~7 n7 g' t+ @+ Ftvb now,tvbnow,bttvb■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。
9 q/ h2 I4 _" { i% \- C9 o公仔箱論壇5.39.217.77. C* T0 n! b6 s: B) e M3 G
5 V) {; u y9 ~9 b+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 金菇菜苗餃三件$35
0 J+ M6 m1 L* C0 b$ D! w' m+ X& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 f6 Y: j# d5 n& G
" o! W6 I# y) {2 v: W a* W6 L5.39.217.77環境閒適 甜點佐茶
9 r3 G5 T! g2 n6 c$ w園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。
% N' f* z+ W. N% ]6 F: t; Y" p公仔箱論壇6 z+ e `) L8 v) N
茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
6 z9 A4 m+ Q; T, t/ ~5.39.217.775.39.217.77. q1 X. f$ V2 k/ |( { G, f
這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。 # q" N0 x! D4 U7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- t# m$ R& a' v' [# W" `* b
7 L8 d3 r1 [) |3 C' u& G X5.39.217.77■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。
: c4 v, Q- q% n) V5.39.217.77公仔箱論壇7 U1 G) a' d* U. v- K; u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% V- B- O6 M& v# u8 ^
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: |3 |, U- D- K4 @
5 i* @+ g0 J7 I9 m# a% c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z6 t( x& E3 [1 o6 O; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。
+ u. M1 \2 v+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 F) {; ?1 T) N
 公仔箱論壇0 p" _2 N6 L! e; F. L' ]1 Q# O
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ q6 p9 N& f$ @+ N/ ~! d- \
8 Z* R8 k1 h1 w8 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 {7 q# d* g) u5 b
■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。5.39.217.773 J% I" d, z: [" f h% }
0 s* ~$ K& N# ?9 e3 n5 h( w
 tvb now,tvbnow,bttvb H+ Q0 i3 }& N4 l1 P; r: [- _
■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w$ A) V! B* o* ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# V4 b$ P1 C0 S. Y. R; B
南蓮園池 山水相依tvb now,tvbnow,bttvb1 i- I1 ^3 P# j
內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 