茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。
8 l, g1 d7 y* R) M# N! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r& T" R' d1 D9 x( K# v龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。5.39.217.775 o7 E/ b* ?6 X' k' W4 s% ]. h6 i0 k" b
, B4 q/ D0 S& c" Y# x7 ^2 x4 S
志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。
$ g! z2 C6 k V' a D3 \3 }5.39.217.77
+ x: {* C1 S% N5 ~% M% W公仔箱論壇望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。
/ u& z/ z! \0 Y9 O1 l& S. O+ M
4 H1 ~! B. q" Z 5.39.217.77! V; z: f; ]" G; A4 J. v
■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。公仔箱論壇' l" n3 S5 u! Q( c5 Y0 f5 o0 U, S
tvb now,tvbnow,bttvb" z( S$ s1 R8 z( O0 A' _* z
 ( E7 S, h% E9 |, U6 v* h* x
■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' c2 f8 H$ E
公仔箱論壇( X: q& t0 I6 X% m) a* ^1 L' h
5 ]- }9 {5 K3 _: }3 y公仔箱論壇■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。
& B d, O n. l- ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" z) _0 |. f# f+ W; D
4 ?" Y+ ` _3 P: `, n9 e■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
1 t1 G1 ^2 W" K5 ~6 F- ~6 T9 t. }/ I3 |4 i8 r) \7 T
菩薩監齋 味道出色3 @4 B: S, [5 U) p
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。0 R$ S, j2 r0 p0 D
1 w& T8 ?2 W4 Y$ R; d
據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。/ @' {: r9 _! c
- f3 c( b. g/ f( m6 A公仔箱論壇食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。
, M' e& I. |! ]- C- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w. n4 U* y/ e: P8 x# d5.39.217.77志蓮素齋
6 j5 q* ]0 z2 ?tvb now,tvbnow,bttvb : A" p9 C9 D: v3 N
五福拼盤小份$96
) n; k# x! u' B* ]8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。' U; m% ~0 N3 I+ E& v! t1 z% f$ o4 D6 ~
* ]( J! T6 n& M7 M. h C$ K0 \4 Q: |
3 S+ M% s; Q: ?1 u碧玉如意角 八件$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b5 t# F0 \3 l* K. g# i2 `
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。
/ V5 U, i4 A3 X( ]# n
' o7 H L4 V; j. g
1 f. z8 e1 P8 } L6 _- w公仔箱論壇 金菇菜苗餃三件$35/ Q, h# H# g0 e
■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。
& l# P( ?( c( L+ O/ F8 n* [/ ]公仔箱論壇
& `$ W6 C( u: B" c8 H5 q) ?5.39.217.77環境閒適 甜點佐茶tvb now,tvbnow,bttvb v) w6 v+ q& x% u8 I" n' O
園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。
1 h9 q! E" j& s* htvb now,tvbnow,bttvb
$ m$ r7 M+ a0 f# \7 Q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
5 L& q3 r \" w( r
1 k) O- z7 B/ X9 \6 T) K e. O! u4 O5.39.217.77這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。 tvb now,tvbnow,bttvb" J, F: z! ]+ i7 Q- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ l% b8 g) F1 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# ^: }' N6 ?" f6 h, p1 }
■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。公仔箱論壇8 {: ]4 Z: A7 x( W# L$ E
2 `7 P: Y7 i, K* u2 O tvb now,tvbnow,bttvb X4 R k" p% ]6 C y
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。
: v' z5 S' J( s5.39.217.77- a& q$ N) z6 Y: F" G( t
. T% E+ I2 B( ^0 C4 c- R9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。
, m6 K& f' v+ L: J v5.39.217.77
' F6 {1 [! e+ f( F. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^. ^6 x& i, h6 x■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。5.39.217.77. q) ]! U3 C0 P* O4 Q- z" y
, c& K: x8 S+ l9 Z4 H; `5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 c0 v) Q0 l* ^' V2 a0 L
■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。5.39.217.77/ s w0 E0 n; B3 r
; `& R$ c: b; D7 u tvb now,tvbnow,bttvb/ i, z6 K! I! N2 j0 @
■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
" ]2 Q1 _9 [$ C4 J5.39.217.77# P |: Q5 e# i$ w/ R* G# B. M
南蓮園池 山水相依公仔箱論壇" j" S8 x" x' J7 G; D. Z, T
內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 