茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。
n" R: ?& @; p( d2 b8 ~9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# `. |8 l0 `' U& m) ?
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。" ~7 Q. d/ J! E1 q: a" Z
5.39.217.779 h5 y3 w1 e2 Y/ f6 d0 O% Z! E
志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。
) Z6 D4 Q F$ n9 L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G; c2 { l# A公仔箱論壇望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。
9 A8 Z/ ]" @1 X( n公仔箱論壇
: J0 _0 e7 n9 u Y! e7 Y1 t0 s
7 M5 |' Q x* P/ Y# X3 }■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。4 R4 n: n/ K) m0 b& v' M
$ E8 i9 d" ^; |0 W, h% V- Q1 b. Y5.39.217.77
# D( x% }. `4 o* ^6 E■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。tvb now,tvbnow,bttvb9 b, X( q" s4 _, v' Y0 C
; ]$ X @% e- b, E
" b' a' A; I/ z0 J5 Q& h3 B5.39.217.77■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。
8 u' j3 H- f: g; }. B6 V) p公仔箱論壇
' o7 J1 Z- \2 a 公仔箱論壇- g. m; k2 N* f k! B
■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
6 R& ~9 B% M6 ?公仔箱論壇 O& @0 M# B7 T& y5 P2 @& `
菩薩監齋 味道出色tvb now,tvbnow,bttvb6 p! \ T. _& }8 @: Z
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。
) h; k: x; x- B: `9 Y
! u$ M; U7 {3 W5.39.217.77據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。
- B8 D- L( Y: d
) [+ d9 J! R# g8 V食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。 7 `% l9 W( w% ]: M" n" D
5.39.217.77( N5 d* Q. l( s" k$ k2 K" |
志蓮素齋- {! r% L6 `& U' I! j( N+ Q
S+ M+ I: K( a- k& d' |4 R五福拼盤小份$96; V+ \2 I A5 S4 w3 v/ h6 V0 C
■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
6 s7 Q% B4 j3 [4 L, W7 a/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 j T( w. ]' D5 S' n# itvb now,tvbnow,bttvb
4 C0 l" _' u- y0 b0 n# i碧玉如意角 八件$98
! p8 ?( m, v3 h6 p+ A Ctvb now,tvbnow,bttvb■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。
z( F; F6 l5 j$ H* s3 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 d, }( ^1 ^: f; j9 R
 % h7 K; f7 R; Q$ _7 b* f
金菇菜苗餃三件$355.39.217.778 C {8 L5 \. _' }+ c) P
■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。
$ ], \7 g& O+ |/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 d6 b1 g9 z4 `8 N; \* \1 [
環境閒適 甜點佐茶
& x* ~7 M+ Z, {7 K& p9 q- m園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。
" u# d- p, I9 }" z. `6 [0 H: A
! C& x- `4 m, X- G* a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
( [$ L3 _7 F0 M$ E. L( }6 A/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& g: }8 M/ q! ^2 s% f
這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。 tvb now,tvbnow,bttvb1 u' e, z% e& Q, x
2 g6 L* u3 e) M3 r% c
9 A3 w2 X9 V& ^, J0 K■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。/ \$ z6 M; T, }& g' h+ P
5 U v5 h0 M8 c Y* E+ g 6 A5 P, I; A! M
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。
4 B: j" C, ?1 O2 O6 e# s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 q; B2 J+ }* L3 j! w) U0 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 A: c2 E( D6 r. v+ j4 B
■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `6 O+ Q- v! _1 C
; g8 `$ K) ?, s! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* M, s, N% g2 Q" Z$ ]0 L8 @) x
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。+ @+ r! }2 U9 T2 Q- U
" K! p) s/ ~, ^2 u7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1 E) |; L3 ]9 T! x- F9 mtvb now,tvbnow,bttvb■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。
. }! N+ m; N1 _6 t$ ?8 M- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ~6 n$ V* c; Z9 V$ e# g2 _
 tvb now,tvbnow,bttvb2 g# m/ M8 I) z8 p8 T8 t
■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。& V% v/ i' q, b: ~/ O
. {+ x4 z, y& g南蓮園池 山水相依TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 U- }* ]! p/ ?
內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 