茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。
+ {2 } t) s: k& h2 l" x* Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 S% S) [0 U( w: V* I4 H
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。2 u9 U9 _" `# i& b D" v5 Z' _6 e
+ @0 H; |7 h$ a: Y/ E: X8 _志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。
k% P: }) A n
$ [7 |8 ~& y) v* O# L6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。6 u9 v5 m% A; c4 P) G/ a% s1 o. i* J
3 v6 j* T9 S+ D+ H2 q+ {1 H, Z 5.39.217.770 j: v, K2 r5 _( h, F, V1 f
■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。
1 k3 Y8 {$ \: `7 [" n7 D+ ?* L$ E* |tvb now,tvbnow,bttvb3 `" j- g( f7 N+ C3 h5 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- d( @! M/ F$ }6 [1 E* X
■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。tvb now,tvbnow,bttvb- P" r1 D5 a5 w: D' N
公仔箱論壇9 i- P" T P6 p7 F6 e; S) W$ S0 B
7 p4 y E4 ^9 [. {9 I■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。
/ |$ x0 s$ i* Q gtvb now,tvbnow,bttvb( U1 o# M1 T* t, ]( J
 tvb now,tvbnow,bttvb2 @* h+ V) R9 l/ r% w
■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
: T; z" x+ @, U% L: ]* i' |9 ?% n% ]' U) W' Q% r6 H
菩薩監齋 味道出色
' y& T) p( L' p/ W1 Ztvb now,tvbnow,bttvb其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。tvb now,tvbnow,bttvb& e! F. i" I- }5 K9 ~
" `, v; Z4 B) c X( u
據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。5.39.217.772 P" L; o" X' `2 @) E3 n5 Y
- C, `( X% @/ |8 R8 d4 R, X食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ X) D) H7 S3 X
% }; t# H& M- M- B7 Z2 _ Rtvb now,tvbnow,bttvb志蓮素齋
9 Q- ~- `0 z! ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r; S! _; ]# } ?% e P5.39.217.77五福拼盤小份$96TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x, g- ~$ j& v' Z) ]9 k+ { r
■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
r" H( A4 N% {- b公仔箱論壇# ^2 I+ j% V. V
; M0 M( S+ d; T( e/ m E9 B% ]tvb now,tvbnow,bttvb碧玉如意角 八件$98
7 o s+ m. b* R" t% W$ W5.39.217.77■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。5.39.217.77- Y# \9 `. ?3 U: i2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 S! O" i9 ? j1 B# M
 5.39.217.774 n# Y, ^! i7 h# I: y/ }
金菇菜苗餃三件$35
Y! f% k2 r2 z0 Q# G4 u5 Y5.39.217.77■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。公仔箱論壇2 o& l- D+ |% i( e, f
1 ]# A: ~% a/ k% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境閒適 甜點佐茶
6 r0 L3 [9 M$ J) Z% J' g園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。
/ F' ?7 N5 q+ t) A/ |) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! g5 e2 M2 o$ ?& Y9 b
茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
8 Z* S" U" `) O6 C# F' V! btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: H- \" _( }; h7 e9 y4 c
這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a }; f4 n0 ^& d N
: x/ i, J# U8 [1 d5 Q+ c$ Q) l8 etvb now,tvbnow,bttvb
' w: h8 i! x2 H) h2 n1 y: V■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S3 i. `$ z' O' p
$ M2 P1 Y' j' R R& H5 j ~/ Q4 o公仔箱論壇 _1 k. E6 k- N- l, j- V
■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。8 q1 Y( ~( M+ Q- ~
, j. e3 _0 m) l7 H# {公仔箱論壇 公仔箱論壇8 `- o0 v( i% H5 i! V" I
■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。公仔箱論壇* w1 ]3 ]0 y4 {( x& r0 C
0 r" m6 Z% p7 Z ftvb now,tvbnow,bttvb : m, Z- l& W. S
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。公仔箱論壇) r1 y% q( K: e! _+ c
tvb now,tvbnow,bttvb3 h. B! \$ J( V5 B, V
 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q, X! {& ?. [! i# A) ^
■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。
# n. |3 a; o% x$ atvb now,tvbnow,bttvb
! V+ n$ j0 b1 \( F$ n# p* S( a2 \tvb now,tvbnow,bttvb
1 |! `8 f9 D& s5 _7 \& J. qtvb now,tvbnow,bttvb■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
! \- Z& Y9 ?$ F& z9 I" P* Etvb now,tvbnow,bttvb
) c0 i, _, n: v( v+ I3 ^8 \" {5.39.217.77南蓮園池 山水相依
- E5 \! _5 K. \) R2 e# btvb now,tvbnow,bttvb內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 