茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。
' L' s8 l4 c, U/ Q- X# X
) x/ `8 w. B4 x( O3 |龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。
: o& e. h8 P8 e* ]5 Y, l" z9 Q2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }4 b/ G1 R6 N0 `志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。公仔箱論壇& R" z7 ^% Y3 d8 b) }
公仔箱論壇4 E7 B/ j# O7 X2 W" i
望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。tvb now,tvbnow,bttvb+ c. N' r @. G6 `" j6 ^( `- J, M
tvb now,tvbnow,bttvb! D k% E0 ]% ~. q3 N
 tvb now,tvbnow,bttvb: y5 b9 e5 h2 P; H+ ]/ X1 n# c
■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。5.39.217.77, Y7 x# q# G: b6 I' ]
% [& C# H" x; w- y0 a; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* b" o a2 N+ {
■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。
6 ]- I* ]! _0 @" h+ f6 F: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! q+ R+ U$ ]/ b, t: {* h
 公仔箱論壇 Y$ ]+ f( }# Q. E
■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。
4 I1 v9 k" e5 S& @公仔箱論壇% Q; H* [% w& I1 p3 E u7 d
 tvb now,tvbnow,bttvb. k, Q& g, a1 M0 L9 S
■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。
5 t# O, }2 o0 K* F% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e! J2 o, K& P
菩薩監齋 味道出色
/ a2 ~% S$ ~5 l6 H- ^5.39.217.77其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。公仔箱論壇8 i" ]0 W, X+ ]
! V/ b ]) X0 e, k5 r+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。9 f# C+ d% c( n! Y! e) [
- G7 g- S: V) `0 g+ f' ztvb now,tvbnow,bttvb食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。 tvb now,tvbnow,bttvb- T. l" c( D) e, _& b
4 X& i1 |$ _# s4 Wtvb now,tvbnow,bttvb志蓮素齋tvb now,tvbnow,bttvb" C! Z" O9 ~0 B {: ~! a
 tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 ]1 E7 a, d5 q2 Y4 J
五福拼盤小份$96
, w$ u, x. C3 L! X' B6 h2 j! Y5.39.217.77■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。
. G+ b9 ]2 d0 B+ R d" @# m# b公仔箱論壇 W8 x$ L( D* i+ p3 J3 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& i2 z4 h. U$ ]# z! q
碧玉如意角 八件$98公仔箱論壇7 _3 @" a! H2 d9 }
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。
, R$ y2 S6 |* q, mtvb now,tvbnow,bttvb" J8 o& F a3 L" T. N& V% S( r' G: J
6 M. M" j: x. J; K5 _; ^: j0 } 金菇菜苗餃三件$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 [" r) w3 C
■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。
# N. @2 k- H& g5 A) a2 Y5.39.217.77
9 B) N5 F! u& e3 r ?/ B, C環境閒適 甜點佐茶
& }- D3 y' z, h) s, I$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。 J, S; o9 i$ q- `& R W4 ~& B
4 E" ]$ H/ W' a, B2 E/ V3 p: m \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。
0 ]5 \) V( H) f7 d8 y5.39.217.77
+ S! e V6 w; R, i$ }這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 p/ ^# Z X5 h2 a# k
5.39.217.772 o) b. J4 `4 q
2 K6 u. H) x+ h1 j; t o( e5.39.217.77■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ Z( \% G( n2 U3 t8 l% l& h1 s, N
$ P; V# \6 Z0 }% R X$ M
) J2 M; U G$ p! a5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。公仔箱論壇! c: M: w# f& @6 F
5.39.217.772 d7 [% m* [* U" Y# a9 |$ I
! }6 c3 V, X7 f■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。
; J5 h& t2 h4 `, W" ^& Ztvb now,tvbnow,bttvb
! d( S" B R2 ]
" p% S( h" a4 z! e* W8 R5 G K9 W) Btvb now,tvbnow,bttvb■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。
; }' l( k+ l) H0 u1 ^, O公仔箱論壇
* D8 e# b1 a9 H5 k
2 L) i' R" |1 B■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。
$ |! W8 H1 |( L" Z9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f! N# T' [. E) M3 t2 B$ E8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 F9 \ o* [2 Q, |3 p
■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
- I `2 f. `- V( X s, _5.39.217.77
) i+ W5 O$ D8 C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南蓮園池 山水相依
, r7 Z. R, ~! K* R) O) D% v" [tvb now,tvbnow,bttvb內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 