0 t8 R5 x* P, N材料:
$ j, O- E/ H2 m/ a公仔箱論壇五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
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做法:
9 O7 h2 A/ d8 _( `9 |8 X" f5.39.217.771.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。6 N+ t& d& g! U. d) I3 O% m7 \
9 ]. e2 O& G& \/ q5 U2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
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3 v% X0 c6 A+ Y4 N7 r/ T8 A0 C! ?5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。5.39.217.776 W/ h$ ~7 ~1 S
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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