5 Q# j: s+ f9 S, M材料:
- q+ c4 P( Q+ p( S8 y2 Vtvb now,tvbnow,bttvb五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
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Z7 V* X7 N- Ftvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇! A! R, z9 v1 Y$ K/ w1 z
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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9 {2 W* H& t( w; E& O3 [, z2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。, c& l9 H+ o* h: W( w
( }' V4 x* i# `, V- d3 |; {* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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# X& W. ?! W$ h9 J2 s& S- w8 p- s6 t4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。5.39.217.77 [- D0 H* J' R) i
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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