) ]* k0 f+ j! E" k) q$ D材料:
5 }2 h3 y& H8 s8 M3 r* Y5.39.217.77五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ ]* @" }; \& ?& z' Q
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做法: 5.39.217.77% X4 G* o- K' |1 l' G/ q
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。, I7 B5 P9 p* q# E
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。公仔箱論壇6 ]* Q7 F; {- S) [/ H0 {
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。, ^+ a. J$ @1 j+ Z3 U2 l1 f
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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