[中式食譜] 迷你東坡肉

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材料:     
8 e& G2 C' G4 y$ c5 \0 H5 d五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）5.39.217.774 t/ I4 A0 `$ I4 n) _" x
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  M; p1 `! \- {0 @) @; a0 d" [5.39.217.77做法:     , n3 V# b% `, S5 Z$ B5 i: p
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。公仔箱論壇" w* S2 ?1 s  y, P& R
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2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
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! z) k( D( [+ l2 w$ v9 z* t公仔箱論壇3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
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) O- ~# P- O* T6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" B% m8 S. ^* W, Z: ?
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5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
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