材料:
- A( G; M7 ]8 j0 u, v急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料： 9 A4 e+ k* H$ G% y' n. T
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法:
' T$ [; @, j6 N. S0 Y' ]& r4 t5.39.217.771. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。公仔箱論壇9 f" k4 o& F# D y% \
* S. J5 {; E* C/ N( \9 l公仔箱論壇2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb' v, M: ?; h- S2 J( r
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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; \/ h- k: p$ m% C( e2 M3 p- r$ Q* d5 w5.39.217.774. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 R4 `6 ^# j
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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