材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 M( d/ o& T$ c, x- A1 e
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料： 1 s: Z V0 ?, [7 G4 l
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量5.39.217.77& j7 M' f7 H% l( T& v% s" T4 ]
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做法:
! E8 m# D! B: a7 E1 I$ k( r公仔箱論壇1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。
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0 u: v9 ~1 s1 z4 L3 D2 |2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。* m* N2 c) b/ r% Q% P& t$ g' ~9 i. z
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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