[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     公仔箱論壇: T0 s7 `; D) u$ {
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb; x1 M2 P, F, O2 a5 k
上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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7 L+ t# \* N7 `: k3 W公仔箱論壇做法:     
9 a1 F' @7 C8 v+ i  t0 |1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。9 n  [* V! \7 m: S% z4 X5 W
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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0 T* R& g2 ]% q* o5.39.217.773. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。5.39.217.77! u; p( {- j/ _9 U' {9 _* _; I

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