[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     公仔箱論壇8 y+ c2 J- \1 y2 K, ]7 R$ q
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料：
: m: \) @. B! ~% W  g上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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  W. P, X1 I, r5.39.217.77做法:     
0 M5 ^0 f8 B: E" |. j0 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q, m) P; }3 b% _9 P
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' r/ E& t8 M2 h/ T7 G# b

9 M" k6 k; d7 M& a4 F5.39.217.773. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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