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材料:
7 p; m9 X8 ?" `7 X! D2 P急凍帶子8安士、急凍蝦仁5安士、腰果1量杯、三色西椒1量杯半（切角）、蒜片１粒、薑片４片
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調味醃料（帶子）： tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ _) }/ N7 E* m& X$ l7 k
雞粉1/3茶匙、食用梳打粉1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇' g# O; o" O. B! ~) {$ I. _, i+ X# a; X+ L
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醃料（蝦仁）：
% g7 x# n/ A9 e3 u1 J, e' [公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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1 V. I) s. ]5 [tvb now,tvbnow,bttvb汁料：
9 c `$ n2 S3 I# o% c0 Q上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
' G% q& K% x/ H. J5.39.217.77
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做法:
( D+ L( H1 B! e; O3 d5 \" [+ I5.39.217.771.將帶子洗淨，與醃料拌勻醃2小時；將蝦仁洗淨，抹乾身，與醃料拌勻醃5分鐘，然後備用。
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2.將少許食鹽及砂糖加入開水，放入腰果焯5分鐘，取出濾淨、放涼。燒少許油下鑊，以慢火將腰果炸至金黃，取出隔油備用。$ ]# p+ K" R* A7 k4 m3 I
* F+ t( t' N% }8 c& C4 Y8 f( {! r3.將三色西椒下鑊炒勻，注入少許清水炒熟，然後備用。
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4.帶子下乾鑊以慢火炒至企身；蝦仁下鑊煎香，分別取出備用。
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1 K8 l. ` z& Q& O公仔箱論壇5.爆香蒜片及薑片，將西椒、蝦仁及帶子回鑊，注入汁料炒合，放回腰果兜勻，即可上碟。公仔箱論壇9 X6 y4 O+ I% N; w$ P
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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