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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( I$ y9 @+ O2 |5 I* i
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙! W3 F$ [. }& u$ B5 S! n7 s
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: x- w' ~* J- L( m" j' N0 M公仔箱論壇調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
6 u" z. V+ _. F& p4 M' o: f& C K公仔箱論壇 D% ^ G- i7 `' a$ c$ J) {! D. y
. v9 d+ a6 \& E _1 f/ M調味料（一）：
( G( g, F! `4 K% [- t/ Z: O清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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/ v' D$ ^# C5 z: g公仔箱論壇
4 \7 Y! H% P: A% _' y; x7 ?! Y* Q公仔箱論壇做法:
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。9 p6 C* h% h) { \$ Q
2 \1 C% x" D2 j# i2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D' r& ]. Z+ b: K2 E
, K5 Q3 Z; {: t% j5.39.217.773.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。
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4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。; U1 X1 {& P) U' |. w
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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