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材料: 5.39.217.770 N3 o' ?" H( N0 E. {7 q5 i0 ^* J
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙公仔箱論壇. F' S) N8 K. r4 l
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
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調味料（一）：
8 W. ~) y5 d' b: I公仔箱論壇清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 e7 M# D0 |0 y0 J6 c( S
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做法: 5.39.217.77' X9 A! y+ g$ m: s
% @8 A0 y3 ~- W# U: Z U& _( o公仔箱論壇1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。
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2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。5.39.217.77# ?! p8 @7 d1 Y, Q8 w s" Z6 o1 G
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3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。5.39.217.77, Y- a3 k" d; h6 f/ l- V
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4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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