" | v) g- }5 r3 V/ j4 F# U F材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 d9 w0 x' s; a
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙+ [& j' K: T$ l. B2 L
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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
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調味料（一）： tvb now,tvbnow,bttvb9 J' z( S0 U# @1 L2 x8 _
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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, c3 u: x$ V% k1 y+ L! Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: ! F9 q4 a5 _, x: V5 o* Y* [
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。/ u9 u& W- h2 ?+ J) F- z; }
) T- ]5 C3 v2 a8 `3 @$ H5.39.217.772.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。5.39.217.770 e7 u# [( d' `
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3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- O2 r6 j5 |6 I* P) e: w
( ^! O3 {: ?% p" vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。$ u$ V! X" ^/ h G
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發表於 2015-2-15 05:32 AM
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