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材料: ) B) w' F* j/ \5 P$ k6 _
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: l: K8 _+ ~# s8 W; W( H% C% S! B
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調味料(一)：5.39.217.77' T# j" j: q3 M( o
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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調味料(二)：+ A: T& A! b1 L- n& _+ M' r# q
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡5.39.217.777 c3 ^: C9 A) s8 i. G8 Q: o% B# s6 z5 W! }
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做法: 5.39.217.771 h; q' h5 v3 f' M' z
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。$ L9 {6 @* p9 s/ T4 n* q& M7 z
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。/ c, q, P" U5 N! l/ v
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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