( F. X% C' K4 ?* i! n5.39.217.77材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 \! D, e [' \% g) @- w
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)0 p# y0 v1 G' N* v9 Z: t: A% v
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調味料(一)：
' t3 D+ |- d9 }9 R( Q$ j公仔箱論壇乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 # y2 Q% f7 h& ^7 e; A. N
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調味料(二)：) o/ i2 i6 z- b- a$ |& S$ ]1 H
水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡# n7 V! T' \0 ~: r) C! T
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6 A% T. k [+ r4 a, mtvb now,tvbnow,bttvb做法: / X% Q' e9 A9 G3 B' E# `
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。( l4 X# l& z' H6 e7 L: W
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。5.39.217.77" k7 x3 P2 Z) m; a0 x5 ^: A: A+ f
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。5.39.217.774 [5 F: s& ~: h. F( e
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb" e/ |5 |* x; V( s, |
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發表於 2015-2-14 04:02 AM
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