[中式食譜] 雙冬瑤柱

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* Z) F% y7 Q$ c肉丸子: {$ L' Y7 _9 H4 d4 z/ F
材料:     半肥瘦豬肉12?（攪碎）、罐頭冬筍3湯匙（切碎）、浸發冬菇4隻（切碎）、浸發瑤柱1至2粒（撕開）、薑蓉1湯匙、小棠菜10?  `6 @' Y* D# e' T7 g* T1 f2 ^

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調味醃料： % G5 Q: Z  ^. S$ U) Z
生抽2湯匙、生粉3湯匙、雞蛋1隻、紹酒1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ]; I, S0 m7 S+ j- b- S/ f9 S! C; M" N
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! p, M7 e2 y" K+ v' Ctvb now,tvbnow,bttvb汁料： tvb now,tvbnow,bttvb( a5 G( D8 H* ~3 t- L
雞湯1量杯半、老抽1茶匙、越南魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77* U4 b4 h9 s. m" q" I) x. H* F
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做法:     6 V$ q! |3 q; _- ~& f& [  b  h
1.將醃料與豬肉料拌勻，加入冬筍、冬菇、瑤柱及薑蓉攪撻至起膠及企身。
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9 v, a! f; n! U$ c: stvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肉料弄成肉丸狀，撒上少許生粉，下鑊炸至金黃熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m4 r2 W# ~% X9 S  u1 U9 c

+ N* j+ k7 D+ p: f% p$ Stvb now,tvbnow,bttvb3.將小棠菜焯熟，取出排放碟邊。
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4.將汁料煮滾，下肉丸燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，排放在碟中央即成。0 L4 J, \# J- [- H
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