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臘腸2條、竹笙12條(浸軟)、幼露筍1包
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調味芡汁(一)： tvb now,tvbnow,bttvb$ p( C! w e, @9 }& s$ e0 i
薑2小片、乾蔥1粒(切片) / V; c' T" A4 D
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6 @2 ?# M9 i& k! m4 l芡汁(二)： , g5 R5 w: |3 n5 l/ {8 ]
清雞湯半杯、水1/4杯、糖半茶匙、生粉1茶匙 }5 _0 A' q! d
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: ^; m; F7 D, ~5 v2 {5.39.217.77芡汁(三)： 5.39.217.77+ M* m) k+ G% @
蛋白1隻
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- |8 _) F8 n0 H5 n. ptvb now,tvbnow,bttvb做法: ! t6 F) g) J- B; s4 i$ `* W
1. 臘腸切幼條，浸軟竹笙修剪好，用薑及水煮滾，放入竹笙汆水，取出抹乾。
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2. 露筍放滾水內，加鹽、糖、油等汆水，取出隔淨。公仔箱論壇& I; R4 V8 v6 q
0 a8 F: m% b8 j2 j+ {3. 把臘腸及露筍釀入竹笙內，排放碟上，隔水蒸五分鐘。
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4. 另一鑊燒1湯匙油爆香薑及乾蔥，加芡汁(二)煮滾，拌入蛋白成蛋白芡，淋於蒸熟的釀竹笙上。
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發表於 2015-2-13 05:42 AM
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