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臘腸2條、腩排250克（斬成3厘米丁方）、芋頭500克、乾蔥2粒（切片）、薑2片、蔥1條（切段）、椰汁半杯、清水3/4杯至1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙
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$ S+ Z" z0 ^5 D$ l& z* p調味醃料：
; X8 |6 w7 d/ g S. d$ D0 x生粉1茶匙、鹽1/3茶匙
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做法: ! w$ z: ~: i: y m# L
1.將臘腸切片；腩排斬小件沖淨，與醃料拌勻；芋頭去皮及沖淨後，切成2厘米厚件；其他配料切好。
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2.燒2湯匙油落鑊，爆香腩排、乾蔥及薑，加入清水及調味料，煮滾後合上鑊蓋，改以中慢火燜20分鐘。/ P% p9 j" }4 {2 i) v& p) ^; C
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3.燒適量油將芋頭件油爆至呈微黃色。將芋頭件加入燜料之內，注入椰汁燜煮至熟。3 `, i5 d& ^5 u5 C" I7 I8 n! b1 E
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4.加入臘腸再燜煮5分鐘，撒下蔥段拌勻即成。5.39.217.77' d9 ~7 p/ C( f. S& z5 M, O
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發表於 2015-2-12 04:04 AM
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