[中式食譜] 素蟹黃臘肉燴豆腐

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& e9 _* }4 T* N( r. z0 G- e. a9 ?# atvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇- g! u# w3 ~: B1 @
硬豆腐1盒、臘肉3/4量杯（蒸熟切條）、臘鴨腿3/4量杯（蒸熟拆成鴨柳）、乾蔥2粒（切片）、蒜蓉1茶匙、甘筍1量杯半（切幼粒）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、越南魚露2茶匙、麻油2茶匙
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9 T% u0 s8 k. C& W$ ^& otvb now,tvbnow,bttvb做法:     
( w6 w+ _- Z  H3 X1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，切大粒備用。
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2.下少許生油爆炒乾蔥及蒜蓉。
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" r) Z# x) i/ X' l! `, b/ \% r3.加入臘肉及臘鴨腿柳炒合，加入硬豆腐粒，注入雞湯及1茶匙魚露，燴煮至收汁，以生粉水埋芡，上碟。
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4.將甘筍、適量清水、1茶匙魚露及麻油，以慢火煮腍收汁。
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5.將汁料壓成蓉後，用少許生粉水埋芡成素蟹黃，淋上豆腐表面，再撒上蔥花即成。
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