[中式食譜] 南乳蓮藕炒雞片

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% {3 S' h4 c7 ~( Y  p8 D材料:     
2 Z: J$ D/ d# {  s# T6 p雞髀肉200克、蓮藕1小節、荷蘭豆80克、雲耳6隻（浸透）、南乳2湯匙（壓爛後拌入1湯匙黃酒）、蒜頭1粒（切片）、薑2片! M9 V- `# O0 R5 I5 d" q, C

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調味醃料（雞肉）：
: a1 d, u2 {6 H+ ^5.39.217.77生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙 & B5 k3 C, {5 N6 X+ w! s, f

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0 r$ P' u, J+ W; w5 `4 g/ B6 H5.39.217.77芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 p: N+ `/ k, y: e: N
清水5湯匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
' _$ n  c. b$ B: y2 N. C1.將雞肉沖淨並抹乾、切片，與醃料拌勻待5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 Z" f* P8 J' l/ S

, n2 b- d" C$ y9 p$ b公仔箱論壇2.將蓮藕去皮沖淨後切薄片。雲耳浸透，剪去硬邊；荷蘭豆撕除筋，兩者用滾水拖熟，取出備用。公仔箱論壇. N6 |: |! R; T: z  @" P

( L/ w& g* {4 j0 S) \0 D  a* m* Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油爆炒雞片，取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ G9 F8 {7 E; Z/ N
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4.用剩下2湯匙油炒藕片，加入蒜片及薑片略炒，再加入雞片及南乳炒合數下，最後加入荷蘭豆、雲耳及芡汁兜勻即成。. h  c* ?3 |  v! r& M) x

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