[中式食譜] 風栗燜大鴨

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- E( k; k" J5 b6 e3 P* [. `5 F) Gtvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇! }# H8 D! o/ h8 r
鴨1隻、栗子6粒（去皮淨肉）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、柱候醬2湯匙、蔥段半量杯、砂糖2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: k$ K' A' c" J1 G2 V0 Q: x
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; k2 i4 @4 v* {5 A6 S5.39.217.77調味汁料： 5.39.217.777 i1 R1 l; d- B# q( ^) ~
雞湯1量杯半、生抽2湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙、茄汁2湯匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇5 _# d/ l! |3 Q% S0 h, n

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- @( a& I, w' _2 h% A! Q2 G  a1 k% Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     ! C) p) {! h! _) I* P2 T$ S
1.將鴨切大件，去鴨尾，洗淨抹乾，下乾鑊炒至轉色，加入砂糖以中火炒至略帶金黃，取出隔油備用。
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+ A$ c. c, d: R- D4 P% Otvb now,tvbnow,bttvb2.下栗子炒香，加入煎香之乾蔥、蒜頭及薑片，加入柱候醬以慢火炒香。
2 k, ]$ j0 l0 `4 Z+ N' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ S! u3 w0 T; _$ {9 j8 d6 k2 ~
3.將鴨件回鑊炒至乾身，加入汁料煮滾，以慢火燜煮約50分鐘至腍身收汁。
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1 ~  d+ a0 z, L7 A# G公仔箱論壇4.以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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